интернет-магазин элитного китайского чая
Заказы на сайте круглосуточно

Мобильный менеджер с 08:00 до 18:00 (мск) тел. 8 (4162) 54-71-45 8 (962) 2847145

 

Чайные провинции Китая


Чай в Китае чай выращивается и используется в пищу  уже почти 3000 лет. В настоящее время Поднебесная является одним из ключевых игроков на мировом рынке чая. Выращиванием и переработкой этого продукта занимаются фермеры центральных, южных и юго-восточных и юго-западных провинций. Основными чайными провинциями Китая являются: Фуцзянь (福建省), Хубэй (湖北省), Хунань (湖南省), Хэнань (河南省), Чжэцзян (浙江省),  Юньнань (云南省), Гуандун (广东省), Цзянсу (江苏省), Аньхой (安徽省),  Сычуань (四川省) и о.Тавань (台湾岛). Эти территории поставляют на внутренний и внешний рынки до 96% всего произведенного в Китае чая. 

Провинция Фуцзянь

  Провинция Фуцзянь (юго - восток страны) ещё со времён династии Тан (более тысячи лет назад) считалась лидером в выращивании и производстве китайского чая. Субтропический муссонный климат этих мест и ранняя весна позволяют собирать высококачественное сырьё. Основной характеристикой фуцзянских чаев считают их ровный мягкий вкус и присутствие в аромате цветочных и медовых нот. Природа этой чайной провинции Китая удивительно живописна: горные хребты Уишань, Фучжоу, Гушань, красивые озёра, водопады и пещеры. Здесь очень много исторических строений – пагод, монастырей, храмов. Всё это делает Фуцзянь привлекательным для любителей экзотики.

Визитной карточкой фуцзянских чаев являются особо популярные в России улуны и белые чаи:  Тегуанинь, Да Хун Пао, Бай Хао Инь Чжень. В малых объёмах провинция производит  и  красный чай (Хун Му Дань, Гуй Хуа Хун Ча).
Фуцзянь знаменита также  своими зелёными  (Шен Тай Люй Ча,  Уи Лун Тяо) и связанными чаями.
 Город Фучжоу – столица самой знаменитой чайной провинции Китая. На его чайных оптовых рынках продаётся высококачественная чайная продукция, известная далеко за пределами Поднебесной.

Провинция Хубэй
  Провинция Хубэй (центральная часть Китая) - старейшая чайная провинция.  Производит чай с VIII века. Чайные плантации провинции занимают около 80% территории, большая часть которой приходится на гористую местность, благоприятную для культивации чайных кустов. Провинция традиционно производит зелёный чай, самый  известный из которых Лун Цзин, а также зеленый кирпичный чай Лаоча. Значительная доля производства приходится на черные и зелёные байховые чаи. Меньшую долю занимает производство жёлтого «императорского» чая и красных чаев.

Провинция Хунань
  Провинция Хунань считается одним из основных центров чаеводства на юго-востоке Китая. Полагают, что чай в Хунани стали производить с конца 15 века, переправляя большую его часть через территорию Хубэй дальше  на север и северо-запад Китая. Позже чайные торговцы близлежащих провинций и самой провинции Хунань положили начало чайной торговли на берегах реки Цзы. В конце XIX и начале XX вв. производство чая в Хунани составляло больше половины объема всего произведённого китайского чая. Чаеводство развивается в благоприятных климатических условиях этой горной местности, аналогичной природным условиям провинции Аньхой.
В основе чайного производства провинции Хунань - черный байховый чай. Чуть меньше выращиваются красные, жёлтые и зеленые чаи.
Хунаньский черный чай очень разнообразен по форме. Он бывает  рассыпным, прессованным, в виде кирпичей, а иногда даже имеет форму бревен в оболочке из пальмовых листьев и бамбукового лыка. В последние годы хунаньский черный чай на пике популярности. Производство расширяется, работает реклама, развивается чайный туризм. 
Хунань знаменита также своими жёлтыми чаями. Самые известные Цзюнь Шань Инь Чжень (Серебряные Иглы с горы Цзюнь Шань) и Мэн Дин Хуан Я (Желтые почки с горы Мэн Дин).

Провинция Хэнань
   Провинция Хэнань (центральная часть Китая) только на юге имеет благоприятные условия для чаеводства.  И хотя чаю отводится лишь  второстепенная роль в сельском хозяйстве провинции, это  не мешает зеленому чаю марки  Мао Цзянь (ворсистые лезвия) занимать почётное третье место в  десятке самых знаменитых чаев Поднебесной. Чайные плантации Мао Цзяня раскинулись  среди высоких скалистых гор уезда Синьян. Особый микроклимат местности с прохладным воздухом и большой влажностью идеален для выращивания чая самого высокого качества.
Мао Цзянь очень ароматный и вкусный чай для утреннего чаепития. Лёгкая терпкость и чуть слышные фруктовые ноты дарят ощущение свежести, прохлады, хорошего настроения и удивительной энергии.
 
Провинция Чжэцзян
  Провинция Чжэцзян - один из основных чайных районов, на долю которого приходится четверть объёма всех производимых чаев Китая. Благодаря красноземным почвам и субтропическому климату чайные плантации занимают почти всю территорию провинции.   
Провинция производит, в основном, зеленые чаи.  Самые известные сорта - Лун Цзин, Мао Фэн и Мэй Ча. Доля производства зелёных чаёв составляет более 3/4 от всего объема чайной продукции провинции. Производство черного байхового и красного чая составляет лишь небольшие  объёмы.

Провинция Юньнань
  Провинция Юньнань (юго-запад Китая) -  родина элитных сортов китайского чая. Именно здесь растут самые старые сортовые чайные деревья, возраст которых достигает 2500 лет, а  высота - десятков метров. Юньнань богата чайными местами: это шесть округов, на территории которых  производят зелёный, красный (Дян Хун) и чёрный чай. Именно в Юньнани чайные мастера разрабатывают и  скрещивают чайные деревья и кусты, получая новые уникальные сорта. Но особую популярность имеют знаменитые юньнаньские пуэры. Юньнань является главным производителем пуэра в мире. Пуэрные деревья растут практически в каждом округе и префектуре этой китайской провинции. 

Провинция Гуандун
   Южная провинция  Гуандун, граничащая с Вьетнамом, благодаря мягкому тропическому климату и постоянной среднегодовой температуре +20 градусов начинает  сбор чайного сырья очень рано (с февраля). Период вегетации продолжается до конца осени. Эта чайная провинция Китая производит зелёные, красные, чёрные и другие виды высококачественного чая. Но, несмотря на идеальные климатические условия, чаеводство в Гуандуне  развито слабо.

Провинция Цзянсу
  Восточная провинция Цзянсу, омываемая водами Жёлтого моря, знаменита своими фруктами и чаем. Природно-климатические условия позволяют культивировать чайные кусты среди плодовых деревьев и собирать чайное сырьё в период их цветения. Производят преимущественно зелёный и красный чай. Производство сориентировано, в основном, на внутренний рынок. По объему готового чая и площади чайных плантаций Цзянсу  уступает соседним провинциям Аньхой и Чжэцзян. 
Провинция славится своим зеленым чаем Би Ло Чунь, который  входит в десятку лучших чаев Китая.

Провинция Аньхой
   Провинция Аньхой (юго-восток Китая). Среди чайных провинций Китая по объёму собранного сырья и готового чая Аньхой занимает третье место. Вся территория, занятая под чайные плантации, составляет 60000 га. Благодаря почвенно-климатическим условиям, в провинции выращивают крупнолистовые сорта чая. Экспортируются высококачественный  черный и зеленый байховый чаи. На внутренний рынок поставляют красный чай (Хохун) и зеленый чай (Дафан, Цихун и др).

Провинция Сычуань
   Сычуань – старейшая чайная провинция на  юго-западе Китая. Именно здесь находятся истоки чайной культуры страны. Природно-климатические условия позволяют этой южной провинции производить все виды чаёв в больших объёмах. Чай поставляется, в основном, для потребления  на внутреннем рынке. Самые известные: зелёные чаи Мэн Дин Гань Лу, Сюэ Я, высокогорный зелёный чай Чжу Е Цин, чёрный чай Чуань Хун.

Остров Тайвань
   О. Тайвань. Сегодня в мире Тайвань считается  самым перспективным чайным рынком, поставляющим  огромное многообразие качественных сортов чая.
Высокое качество тайваньских чаев объясняется уникальными климатическими  условиями,  как будто специально созданными для успешного чаеводства. На территории острова много рек, в горах в течение года выпадает довольно большое (около 5000 мм) осадков. 
Когда-то  чай отправляли с острова на материковый Китай  в качестве сырья.  Но с 19 века  на Тайване складываются  свои традиции чайного дела. 
Некоторые сорта имеют заслуженную мировую известность: улуны -   Дун Дин, Дун Фан Мэй Жэнь, Алишань, Най Сян Цзинь Сюань, зелёный чай  Лун Цзин.

Назад


Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Защита от автоматических сообщений
Загрузить изображение