интернет-магазин элитного китайского чая
Заказы на сайте круглосуточно

Мобильный менеджер с 08:00 до 18:00 (мск) тел. 8 (4162) 54-71-45 8 (962) 2847145

Лю Ань Гуа Пянь (Тыквенные семечки из Люаня)


от 180.00 руб
в наличии

Количество:


Описание

Лю Ань Гуа Пянь (Тыквенные семечки из Люаня) -  один из самых древних натуральных зелёных чаев Китая, воспетый ещё в эпоху правления династии Тан знаменитым поэтом того времени Ли Баем. Во времена правления династии Мин знаменитый учёный Сю Гуанжи называл Лю Ань «шедевром среди чаёв». А позже при правлении династии Цин его в качестве дани преподносили императору. Славная история Лю Ань Гуа Пянь, записанная многими  авторами разных эпох, продолжается и по сей день. Этот необычный чай входит в список десяти знаменитых чаев Китая и имеет много международных наград. Среди особо значимых – Золотой приз на Всемирной выставке (Панама, 1942г.) и почётный титул Короля Китайского чая (2001г.).  Выращивают этот легендарный чай в провинции Аньхой, префектуре Люань на горных склонах на высоте 500 метров. Для выращивания Лю Ань Гуа Пянь  не используют химические удобрения, пестициды или гербициды.

                   Чайные плантации Лю Ань Гуа Пянь
                              Чайные плантации чая Лю Ань Гуа Пянь.

Это слабоферментированый зелёный чай с продольной плоской скруткой и мягким вкусом без горечи. И единственный вид зелёного чая при производстве которого не используют стебель и почку. После обжарки чайный лист и вправду напоминает тыквенную семечку, имея  тусклую внешнюю сторону и яркую серединку.
Методы обработки чайного листа для производства Лю Ань Гуа Пянь действительно  уникальны. 
Сбор сырья начинается  после окончания сезона «хлебных дождей». Листья чая намеренно оставляют на кусте дольше, для того, чтобы они насытились питательными веществами и стали ароматнее. Сборщики чая срывают побеги, когда на них почка и три-четыре зрелых листочка. В процессе сортировки листочки вручную отделяют от почки и стебельков. Почки идут на производство чая Инь Чжень (Серебряные иглы). Самый первый листочек отправится на изготовление императорского чая Ти Пянь, а второй листочек будет служить сырьём для нашего чая Лю Ань Гуа Пянь
После того, как  чайные листья немного подвялятся, чтобы стать податливыми, их дважды обжигают в воках, встроенных в стену печи. Первоначальный обжиг при довольно высокой температуре служит для остановки ферментации листа, предотвращая его дальнейшее окисление, в то время как вторичный обжиг при более низкой температуре  используется для формирования листа. При вторичном обжиге Лю Ань Гуа Пяня процесс формирования листьев в их характерную слабо скрученную форму производится манипуляциями с перемешиванием и похлопыванием листьев соломенными ручными вениками, что является при производстве чая процессом необычным. Как правило, мелкие китайские чаи формируются руками. После прожарки в воках цвет чайных листьев меняется, он становится не таким ярким, а форма листьев напоминает тыквенные  семечки.
            Сбор и обработка чая Лю Ань Гуа Пянь
                Сбор чая Лю Ань Гуа Пянь.       Вторичный обжиг Лю Ань Гуа Пянь

Конечный этап – сушка. Очень сложный и ответственный этап, в котором обязательно участвуют два мастера. Они используют очень большие бамбуковые корзины  в форме барабана с ручкой с обеих сторон. При сушке два человека держат бамбуковую корзину с чаем  над огнём меньше секунды. Этот  процесс будет повторяться более 6о раз. 
           Сушка Лю Ань Гуа Пянь
                                         Сушка чая в бамбуковых корзинах.

Цвет настоя: яркий, светло-зелёный.
Вкус и аромат: свежий аромат с нотками орхидеи.  Вкус глубокий с лёгкой терпкостью. 
Полезные свойства: 
Издавна считается целебным чаем с массой уникальных полезных свойств.
• Расщепляет жиры
• Лечит бессонницу
• Понижает уровень холестерина в крови
• Улучшает обмен веществ
• Обладает общеукрепляющим действием
• Помогает при расстройствах желудка
Способ заваривания:
Заваривание чая Лю Ань Гуа Пянь.png
Во избежание излишней терпкости при заваривании лучше чай  не «передерживать». Первые проливы длятся несколько секунд. С каждым последующим завариванием время выдержки увеличивают.
Лю Ань Гуа Пянь считается одним из самых изысканных чаёв в мире. Попробовав однажды, вы непременно  станете его фанатом. 



Будем благодарны за оставленный отзыв, комментарий


Защита от автоматических сообщений
Загрузить изображение