Лю Ань Гуа Пянь (Тыквенные семечки из Люаня)
Для истинных знатоков зелёного чая! Чайный настой крепкий, густой и гладкий, с большой глубиной и насыщенным, очень чистым ароматом весеннего леса.
| Вид: | Зелёный чай |
| Название: | Лю Ань Гуа Пянь (六安瓜片) - Тыквенные семечки из Люаня |
| Производитель: | Кооператив по производству чая Дачун г. Люань |
| Регион: | Аньхой |
| Сбор: | Весна 2024 г. |
| Аромат: | Освежающий, бодрящий |
| Вкус: | Сладкий, насыщенный, густой,с мягким продолжительным послевкусием |
| Чайный настой: | Яркий, желтовато-зеленый |
| Условия хранения: | Хранить в герметичной непрозрачной упаковке в холодильнике |
| Срок годности: | 18 месяцев |
| Упаковка: | Пачка (250 гр.) |
Лю Ань Гуа Пянь считается одним из самых изысканных чаёв в мире. Легендарный, любимый чай императоров и сановников, включая вдовствующую императрицу Цыси и Генри Киссинджера. Попробовав однажды, вы непременно станете его почитателем. Лю Ань Гуа Пянь славится не только своими уникальными одиночными листьями, напоминающими тыквенные семечки, но и удивительным, освежающим, бодрящим и сложным ароматом.
Лю Ань Гуа Пянь (六安瓜片) - Тыквенные семечки из Люаня - один из самых древних натуральных зелёных чаев Китая, воспетый ещё в эпоху правления династии Тан знаменитым поэтом того времени Ли Баем. Во времена правления династии Мин знаменитый учёный Сю Гуанжи называл Лю Ань «шедевром среди чаёв». А позже при правлении династии Цин его в качестве дани преподносили императору. Славная история Лю Ань Гуа Пянь, записанная многими авторами разных эпох, продолжается и по сей день. Этот необычный чай входит в список десяти знаменитых чаев Китая и имеет много международных наград. Среди особо значимых – Золотой приз на Всемирной выставке (Панама, 1942г.) и почётный титул Короля Китайского чая (2001г.). Выращивают этот легендарный чай в провинции Аньхой, префектуре Люань на горных склонах на высоте 500 метров. Для выращивания Лю Ань Гуа Пянь не используют химические удобрения, пестициды или гербициды.
Это слабоферментированый зелёный чай с продольной плоской скруткой и мягким вкусом без горечи. И единственный вид зелёного чая при производстве которого не используют стебель и почку. После обжарки чайный лист и вправду напоминает тыквенную семечку, имея тусклую внешнюю сторону и яркую серединку.
Методы обработки чайного листа для производства Лю Ань Гуа Пянь действительно уникальны.
Сбор сырья начинается после окончания сезона «хлебных дождей». Листья чая намеренно оставляют на кусте дольше, для того, чтобы они насытились питательными веществами и стали ароматнее. Сборщики чая срывают побеги, когда на них почка и три-четыре зрелых листочка. В процессе сортировки листочки вручную отделяют от почки и стебельков. Почки идут на производство чая Инь Чжень (Серебряные иглы). Самый первый листочек отправится на изготовление императорского чая Ти Пянь, а второй листочек будет служить сырьём для нашего чая Лю Ань Гуа Пянь.
После того, как чайные листья немного подвялятся, чтобы стать податливыми, их дважды обжигают в воках, встроенных в стену печи. Первоначальный обжиг при довольно высокой температуре служит для остановки ферментации листа, предотвращая его дальнейшее окисление, в то время как вторичный обжиг при более низкой температуре используется для формирования листа. При вторичном обжиге Лю Ань Гуа Пяня процесс формирования листьев в их характерную слабо скрученную форму производится манипуляциями с перемешиванием и похлопыванием листьев соломенными ручными вениками, что является при производстве чая процессом необычным. Как правило, мелкие китайские чаи формируются руками. После прожарки в воках цвет чайных листьев меняется, он становится не таким ярким, а форма листьев напоминает тыквенные семечки.
Конечный этап – сушка. Очень сложный и ответственный этап, в котором обязательно участвуют два мастера. Они используют очень большие бамбуковые корзины в форме барабана с ручкой с обеих сторон. При сушке два человека держат бамбуковую корзину с чаем над огнём меньше секунды. Этот процесс будет повторяться более 6о раз.
3-5 грамм
120 мл
85-90°C
10-30 сек.
3-4 заварок
Важно! Во избежание излишней терпкости при заваривании лучше чай не «передерживать». Первые проливы длятся несколько секунд. С каждым последующим завариванием время выдержки увеличивают.
- Люань Гуапянь не подвергается процессу ферментации в процессе обработки и сохраняет больше питательных веществ, таких как чайные полифенолы и кофеин, что приводит к уникальному лечебному эффекту чая.
- Польза от употребления Люань Гуапяня в основном отражается в двух аспектах: эффективности и роли чайных полифенолов, которыми богат этот чай, и эффективности и роли кофеина.
- Полифенолы чая могут блокировать перекисное окисление липидов и удалять активные ферменты. Подтверждено, что омолаживающий эффект полифенолов чая в 18 раз сильнее, чем у витамина Е.
- Профилактика рака. Полифенолы чая Люань Гуапяняь могут блокировать синтез в организме различных канцерогенов и убивать раковые клетки, а также повышать иммунитет организма.
- Противовоспалительное и стерилизующее действие. Полифенолы чая убивают патогенные бактерии и вирусы, а также оказывают противовоспалительное и антидиарейное действие.
- Радиационная защита. Полифенолы чая и продукты их окисления обладают способностью поглощать отравление радиоактивными веществами стронция 90 и кобальта 60.
-
Замедление старения. Полифенолы чая обладают сильной антиоксидантной и физиологической активностью и являются поглотителями свободных радикалов в организме человека. Эффективность 1 мг полифенолов чая в устранении избыточных свободных радикалов, вредных для организма человека, эквивалентна 9 микрограммам супероксиддисмутазы (СОД), что намного выше, чем у других подобных веществ.
- Ингибирование сердечно-сосудистых заболеваний. Полифенолы чая играют важную роль в жировом обмене человека.Если содержание холестерина и триглицеридов в организме человека высокое, то это приведет к отложению жира во внутренней стенке сосудов, образованию атеросклеротических бляшек и другим сердечно-сосудистым заболеваниям после пролиферации гладкомышечных клеток сосудов.
- Освежение ума. Кофеин, содержащийся в чае Люань Гуа Пянь, может стимулировать центральную нервную систему человеческого организма, усиливать процесс возбуждения коры головного мозга, а также обладает эффектом освежения и прояснения ума.
- Кофеин, содержащийся в чае Луан Гуа Пянь, стимулирует работу почек, способствует быстрому выведению мочи из организма, улучшает скорость фильтрации почек и сокращает время удержания вредных веществ в почках.
- Защита зубов и зрения. Содержание фтора в чае Люань Гуа Пянь также относительно велико. В среднем каждые 100 граммов сухого чая содержат от 10 до 15 мг фтора, и 80% его растворимы в воде.
- Люань Гуапянь богат витамином С и другими ингредиентами, которые уменьшают помутнение хрусталика глаза. Регулярное употребление влияет на снижение заболеваний глаз, защиту глаз и улучшение зрения.
Нажмите на одну из кнопок соц.сетей и поделитесь с друзьями!