Почему у одного и того же сорта китайского чая могут быть разные сроки хранения?

Читая описания китайских чаёв на нашем сайте, возможно, кто-то из вас обращал внимание на то, что у одних сортов чая, но разных категорий или разных производителей указаны разные сроки хранения.
     

И это не опечатка. Почему так происходит?
Сроки хранения китайских чаёв, даже одного и того же сорта могут отличаться по нескольким причинам:

1. Технология производства и обработки.
Даже небольшие изменения в степени ферментации, методах сушки и обжарки влияют на срок хранения. Например, более глубокая обжарка или ферментация могут значительно его продлить.

            Т

2. Разные условия выращивания и сбора.Чай, собранный на разных плантациях или в разное время может отличаться по влажности, содержанию масел и другим характеристикам, что влияет на его стойкость к хранению.

3. Упаковка и условия хранения.
Использование герметичной , вакуумной упаковки значительно увеличивает срок хранения чая.
Методом вакуумной упаковки в настоящее время пользуются практически все производители светлых фуцзяньских и тайваньских улунов.

                                                                                      

Также если, к примеру, зелёный чай у производителя хранился в замороженном состоянии, то время хранения может быть увеличено.

4. Маркетинговая политика и стандарты.
Дело в том, что в Китае нет единого обязательного стандарта для указания сроков хранения чая. Каждый производитель устанавливает их исходя из собственных исследований, традиций или маркетинговых соображений.

5. Условный срок хранения.
Для некоторых видов чая, например, пуэров и выдержанных белых чаёв срок хранения может быть условным (10, 15, 20 лет, подходит для длительного хранения, не ограничен при соблюдении условий хранения и т.д.): с возрастом такие чаи могут становится даже лучше.

   

Разные сроки хранения одного и того же сорта чая – это результат сочетания технологических особенностей, качества сырья, типа упаковки и внутренних стандартов производителя.
При покупке китайского чая необходимо ориентироваться не только на срок хранения (выбирать чай с меньшим или, наоборот, с большим сроком хранения), но и на цену, внешний вид чая, а также репутацию магазина.
Внимание! На нашем сайте мы указываем сроки хранения в соответствии с теми, что указаны производителем на фабричной упаковке.