Рассыпной пуэр Мэнхай Чэнь Сян, 2021 г.

Рассыпной дворцовый пуэр, пожалуй, самый роскошный и изысканный среди пуэров Юньнаня. Этот чай изготавливают из маленьких отборных почек с двумя совсем крохотными листочками, которые собирают с кустов,  а затем обрабатывают по технологии шу, включающей обязательный для пуэров этап влажного скирдования. Но на заключительном этапе рассыпной дворцовый пуэр не прессуют, а, наоборот,  тщательно сушат и осторожно ворошат, чтобы не образовались слипшиеся комки. И в итоге мы получаем массу плотных, цельных, невероятно душистых маленьких почек  с ворсинками золотисто-красного оттенка. У такого Пуэра этап сбора – процесс довольно трудоемкий. Поэтому зачастую его себестоимость несколько выше, чем у обычного Шу Пуэра. Мэнхайский рассыпной дворцовый пуэр - поистине достойный чай, по качеству не уступающий более дорогим пуэрам. Если вы любитель и знаток шу пуэров, вы по достоинству оцените его. 

И ещё. Чай пуэр в основном продается в прессованном виде. Это имеет смысл, потому что процесс старения пуэра может занять несколько лет, прежде чем  достигнет пика своих качественных характеристик. Прессованным его легче хранить. Тем не менее, есть несколько причин, почему рассыпной пуэр все еще востребован в наши дни. 

Ну, прежде всего, с прессованным пуэром может просто не повезти. В вопросе качества можно нарваться на нечестность производителя. И разочароваться, потратив приличные деньги. Купаж может иметь очень качественное сырьё снаружи и второсортное внутри. А с рассыпным пуэром всё намного проще. Не нужно запасаться большим количеством. Для пробы и оценки на первый случай достаточно совсем немного. Кроме того, пуэр листовой  стареет быстрее, а значит, и улучшает качество быстрее, потому что все листья подвергаются воздействию кислорода.