Лу Шань Юнь У (Облачный туман с гор Лушань) в/кат.

Лу Шань Юнь У - редкий сорт душистого зелёного чая с многовековой историей, начало которой было положено в глубокой древности, ещё в эпоху Восточной  Цзинь (4 век н.э). Тогда он назывался  Вэньлинь Ча и был прессованным. Современное же название Лу Шань Юнь У получил гораздо позже, при династии Мин. А примерно 400 лет назад, в эпоху Сун это был уже рассыпной чай, имевший статус податного императорского чая.

Это и вправду удивительный чай! Растёт Лу Шань Юнь У в городе Цзюцзян на севере провинции Цзяньси на величественной горе Лу - красивейшем, экологически чистом месте, прославившимся своей особой природой с её пышной и густой растительностью. Гора возвышается над равниной  вблизи реки Янцзы  и озера Поянху. Здесь много скал и отвесных стен, каньоны глубокие и уединенные, в горах облака и туманы, которые окутывают вершины гор и дают влагу чайным кустам. На стыке весны и лета белые облака вокруг гор обычное явление. Иногда легкие облака кажутся туманом,  покрывающим как марля, горные вершины, а иногда клубы облаков стекают прямо с крутых горных вершин на тысячи метров, вливаясь в глубокую долину. Этот великолепный пейзаж известен как «водопадное облако» горы Лу. Облака накапливают туман, добавляя Лушани множество волшебных пейзажей. Поэтому неудивительно, что этот необычный зелёный чай получил такое поэтическое название   «Облачный туман с гор Лушань». 

Согласно китайским поверьям, чай, рождённый в таких идеальных  условиях, просто обязан быть хорошим. А он и есть такой, заслуживающий самые лестные эпитеты.

Из-за сложившихся климатических условий, при которых температура воздуха в здешних местах достигает тёплых значений немного позднее, появление побегов на чайных кустах приходится как правило на сезон после наступления Хлебных дождей (конец апреля - начало мая). А это значит, что  сбор чая Лу Шань Юнь У происходит позже, чем у других сортов чая.

В качестве сырья выщипывают почку с верхним листочком длиной около 3 см. Готовый чай имеет красивый внешний вид, мягкий и гладкий цвет. Почки Облачного тумана с горы Лушань плотные, сочные, ворсистые, ароматные и сладкие. Красивые чаинки имеют изящно скрученную форму. Уникальный вкус чая Юнь У обусловлен прохладным и туманным климатом горы Лушань, а также   непродолжительным пребыванием чайных кустов под прямыми солнечными лучами.