Рассыпной шен пуэр Биндао Тоу Чунь, 2021 г.

Хотим удивить и порадовать ценителей пуэров новым рассыпным шен пуэром Биндао Тоу Чунь (冰岛头春), что в переводе с китайского означает "Начало весны в Биндао". Он появился на чайном рынке совсем недавно. Пробуйте, оценивайте, делитесь впечатлениями!

Биндао, откуда родом этот замечательный пуэр, - небольшое поселение в округе Линьцан провинции Юньнань, известное своими старейшими чайными садами. Возраст деревьев в этих садах просто поражает. Столетние деревья соседствуют рядом с пятисотлетними, а вместе они дают самое элитное и дорогое сырьё Юньнани для производства пуэров. Сорт деревьев, растущих в чайных садах Биндао, отличается крупным, плотным, мясистым, но очень мягким листом тёмно-зелёного цвета. Для производства пуэра собирают почку и два-три листа. Остальные не берут, они довольно жёсткие.

Справка:

В Линьцан Мэнку, Юньнань, находится знаменитая гора Банма Дасюэшань, которая находится на высоте 3200 метров над уровнем моря. Вершина горы покрыта снегом круглый год, горы окружены облаками и туманом, девственный лес густо покрыт, и повсюду растут древние чайные деревья с крупными листьями.

На полпути к склону в северной части горы Банма находится древняя деревня народности Дай под названием Биндао. На языке дай «Бьяндао» или «Биндао» означает место, где бамбуковые заборы используются в качестве ворот. 

Пуэр из Биндао относится к конечному продукту, полученному путем сбора свежих листьев со старых крупнолистных деревьев провинции Юньнань. Древние чайные деревья в деревне Биндао относятся к половым, древовидным, крупнолистным и раннеспелым видам. Это первые улучшенные виды национального уровня, официально признанные в 1984 году. В естественных условиях высота дерева может достигать от 4 до 30 метров, а ширина составляет 3- 12 метров. Листья очень крупные, эллиптические, продолговатые или овальные, зеленые или темно-зеленые и блестящие. Поверхность листьев крепкая, мягкая и плотная. Нежные бутоны желто-зеленые, пухлые, бархатистые и крепкие. Одна почка и два листа весеннего чая содержат 1,7% аминокислот, 33,8% полифенолов чая, 4,1% кофеина и 18,2% общих катехинов. Таким образом, он обладает ощутимой терпкостью и сладостью.

Самая большая ценность здешнего пуэра заключается в том, что Биндао находится в особом месте. Здесь нет застройщиков, преследующих исключительно коммерческие выгоды, нет процветающих рынков и богатых фермеров, выращивающих чай. Чайные деревья здесь растут свободно и свободно дышат, это экологически чистый район, дающий продукцию высочайшего качества.