Красный чай Сосновые иглы
Классика юньнаньских красных чаёв с характерной для них дымной ноткой и богатым букетом ароматов миндаля, шоколада, гречишного мёда и сухофруктов. Вкус мягкий, бархатистый, чуть терпкий. Послевкусие медовое, древесно-ореховое. Легко пьётся, хорошо согревает.
Красный чай «Сосновые иглы» (Сун Чжэнь, 松针红茶) - это разновидность юньнаньских дяньхунов – самых известных красных чаев Китая. Своё название чай получил по форме сухого листа с почкой, который в процессе ферментации и ручной скрутки приобретает форму иглы. Чай Сосновые иглы представляет собой купаж высушенных листьев и почек, причем, почки обычно золотистого цвета.
Это относительно молодой чай, он появился в начале 20 века, а получил широкую известность гораздо позже, в 60-е гг. прошлого века. Сун Чжэнь, представленный на нашем сайте, производят в городском округе Линьцан, уезде Фэнцин. Знатоки отдают предпочтение именно фэнцинскому чаю, хотя похожие чаи производят и в других уездах Юньнаня. Считается, что только чай из Фэнцина в полной мере обладает уникальными качествами юньнаньских красных чаёв.
Чайные плантации находятся свыше 1000 метров над уровнем моря. Влажный, почти субтропический климат позволяет чайному листу накопить множество полезных веществ.
Собирают чай круглый год, что позволяет всегда иметь в наличии свежую партию. Но ценители чая утверждают, что лучшее время для сбора приходится на осень. Именно осенние Сосновые иглы приобретают в аромате легкую нотку соснового дыма.
После сбора чай несколько часов подвяливают, потом вручную скручивают, придавая листьям соответствующую форму. И лишь после этого сырье прогревают на открытом огне. После прожарки чай Сосновые иглы приобретает свой эталонный вкус, за который его так ценят любители красных чаев не только в Китае, но и далеко за его пределами.
Есть ещё одна техника заготовки сырья. В мае или июне собирают чайные листья без почек и прогревают на углях традиционным способом.
Технология производства рассчитана на сохранность всех полезных веществ от полифенолов до аминокислот.
Сун Чжэнь выдерживает довольно долгое хранение. Знатоки утверждают, что время сглаживает крепость обжарки чая, нисколько не портя его уникальных качеств.
5-7 грамм
120 мл
90-95°C
30-60 сек.
4-5 раз
! Можно поэкспериментировать, добавив чуть больше заварки и увеличив время настаивания.
- Используется как мочегонное средство. При совместном действии кофеина и ароматических веществ, содержащихся в чае Дянь Хун Сун Чжэнь, усиливается кровоток в почках. улучшается скорость клубочковой фильтрации, расширяются почечные микрососуды, способствуя увеличению диуреза. Это помогает вывести из организма молочную кислоту, мочевую кислоту (связанную с подагрой), избыток соли (связанный с высоким кровяным давлением), вредные вещества и т. д., а также облегчить отеки, вызванные сердечными заболеваниями или нефритом.
- Оказывает противовоспалительное и стерилизующее действие. Полифенольные соединения, содержащиеся в Сосновых Иглах, обладают хорошим противовоспалительным действием, а содержащиеся в чае катехины могут соединяться с одноклеточными бактериями для коагуляции и осаждения белков для ингибирования и устранения болезнетворных бактерий. Поэтому для больных дизентерией и пищевыми отравлениями, вызванными бактериями, регулярное употребление чая очень полезно.
- Используется для детоксикации. Согласно экспериментальным исследованиям, теофиллин, содержащийся в чае, поглощая тяжелые металлы и алкалоиды, выпадает в осадок и разлагается, являясь хорошим средством для детоксикации современной питьевой воды и пищевых продуктов, загрязненных промышленными отходами.
- Освежает и снимает усталость Кофеин, содержащийся в чае Дянь Хун Сун Чжэнь, стимулирует кору головного мозга, возбуждая нервный центр, что может способствовать освежению и концентрации мышления, тем самым еще больше улучшая способность мыслить, а также помогая улучшить память.
- Флавоноиды в чае активно борются с вирусами гриппа.
- Кофеин также оказывает определенное возбуждающее действие на сосудистую систему и сердце, что может улучшать кровообращение, стимулировать обмен веществ, а также оказывать влияние на потоотделение и диурез.
советую всем! Большая польза
Нажмите на одну из кнопок соц.сетей и поделитесь с друзьями!