Улун Да Хун Пао 2 кат.

Улун Да Хун Пао 2 кат. – это купажированный или смешанный чай, разработанный мастерами с целью улучшения или имитирования вкуса оригинального Да Хун Пао.

Поскольку улун Да Хун Пао слишком известен, местное правительство разрешает производителю чая использовать «Да Хун Пао» в качестве бренда для всего каменного чая Уи для улучшения экономического развития. Среди этих коммерческих чаев некоторые из них могут быть другими видами утёсного чая Уи, такими как Жоу Гуя и Шуйсяня, смешанные с чистым Да Хун Пао. Но все они продаются под торговой маркой Da Hong Pao. И этот чай совсем неплох.

Высококачественный Да Хун Пао, тщательно смешанный мастерами с другими видами утёсных улунов и специями, получает лучший аромат, вбирая в себя фруктовые, цветочные, древесные ноты или более сильный аромат камня. Существует большое разнообразие ингредиентов и способов обработки купажированного Да Хун Пао, что даёт мастерам неограниченные возможности создавать новые достойные  образцы этого знаменитого утёсного улуна.

Улун Да Хун Пао, представленный на сайте, — это улун средней степени обжарки, похожий на Шуйсянь, с отчетливым древесным ароматом, похожим на сушеные листья. Сырьё для этого чая поступает из высокогорных чайных районов гор Уи, собранного весной вручную. При производстве чайные мастера тщательно контролируют степень обжарки, чтобы в конечном итоге получить чашку ароматного зрелого Да Хун Пао в соответствии с заявленными характеристиками: мягкими нотами Шуйсяня и цветочно-фруктовым ароматом Жоу Гуя.

На самом деле существует три типа Да Хун Пао. Один тип описан выше, он самый продаваемый, а вот два других представлены на чайном рынке не так широко.

Сегодня мало кто знает вкус подлинного Да Хун Пао, изготовленного из чайных листьев, собранных с материнских кустов и считающихся наиболее аутентичными. Сырьё с нескольких оставшихся материнских деревьев собирают крайне редко, такой Да Хун Пао стоит баснословных денег и предназначен прежде всего в качестве подарка именитым гостям Китая.

Вкус, приближённый к подлинному к улуну Да Хун Пао, можно оценить, если сырьём для его производства служат чайные листья, собранные с клонированных кустов.

Много лет назад некий чайный мастер срезал ветки с материнских кустов и посадил их клонами на другие чайные плантации. Теперь на рынке продается так называемый подлинный Да Хун Пао, изготовленный из кустов-клонов.

Эксперты считают, клон кустов c Ци Дань (материнское дерево № 2) имеет наибольшее биологическое сходство. Он имеет те же гены, что и исходное родительское дерево, различий в качестве или вкусе немного. Ци Дань на вкус как Шуйсянь (еще один вид утёсного улуна), с ароматом, похожим на аромат дерева после выгорания на сухих листьев.

Но из-за разной среды чайной плантации вкус и качество чистого чая Да Хун Пао различаются. Особенно сорт Цидань, который трудно выращивать и обрабатывать, качество которого также сложно контролировать, что приводит к низкому урожаю. Поэтому многие чаеводы предпочитают выращивать другие виды каменного чая, что относительно более выгодно.