Бутоны жасмина
Бутоны жасмина — это утончённый цветок, в котором заключено дыхание южных ночей и нежность восточного сада. При заваривании бутоны раскрываются в прозрачном настое с лёгким золотистым оттенком и мягким, успокаивающим ароматом.
Бутоны жасмина — это не просто чайная добавка, а воплощение восточной утончённости и гармонии. Их собирают вручную в момент, когда лепестки ещё не раскрылись, но уже наполнены мягким, медовым ароматом. При заваривании бутоны раскрываются, превращая настой в прозрачное золотистое сияние с тонким, сладковато-цветочным вкусом и едва уловимыми нотами ванили.
Их традиционно собирают в южных провинциях Китая, где климат мягкий, влажный и идеально подходит для выращивания жасмина.
Основные регионы:
1. Фуцзянь (Fujian 福建) — один из самых известных чайных регионов. Здесь жасмин выращивают в тех же районах, где производят знаменитые зелёные и белые чаи (например, Фучжоу и Миньхоу).Местный жасмин отличается ярким, свежим ароматом — именно его чаще всего используют для ароматизации зелёного чая.
2. Гуанси (Guangxi 广西) — особенно знаменит город Хэнчжоу (Hengzhou 横州). Это главный центр производства жасмина в Китае, где выращивается около 70% всего китайского жасмина.Здесь собирают бутоны для создания как эфирных масел, так и чайных ароматизаторов и цветочных смесей. Климат Гуанси — субтропический, с долгим периодом цветения, что делает жасмин особенно насыщенным по аромату.
3. Юньнань (Yunnan 云南) Здесь жасмин иногда растёт рядом с плантациями пуэров, и бутоны используют в более редких, насыщенных купажах. Местный жасмин имеет чуть пряный оттенок аромата.
Бутоны жасмина можно заваривать самостоятельно — получается нежный, ароматный настой с мягким вкусом. Также их добавляют к зелёному, белому или улунскому чаю, чтобы придать напитку изысканный цветочный оттенок.
Вот несколько простых и практичных способов заваривания: от нежного цветочного настоя до ароматного купажа с зелёным чаем.
1) Классический настой из бутонов
Количество: 2–3 г сухих бутонов на 200–250 мл воды (≈1 чайная ложка с горкой).
Температура воды: 80–90 °C (не кипяток).
Время заваривания: 3–5 минут.
Совет: накройте чашку/заварник крышкой — аромат лучше раскрывается.
Результат: прозрачный, лёгкий золотистый настой с нежным цветочным вкусом.
2) Смешать с зелёным/белым чаем (жасминовый купаж ). Основа: зелёный или белый чай.
На 200–250 мл воды — 2 г чая + 1–2 г бутонов.
Температура: 75–85 °C для зелёного/белого.
Время: 1,5–3 минуты (зависит от крепости основы).
При желании делайте 2–3 заварки, увеличивая время на следующую на 30–60 сек.
3) Для более выраженного аромата
Увеличьте количество бутонов до 3–4 г на 200–250 мл, время — 4–6 минут.
Но осторожно: при слишком долгом настаивании могут появиться слегка терпкие нотки.
4) Холодный настой (cold brew)
Количество: 5–7 г бутонов на 1 литр холодной воды.
Настоять в холодильнике 6–12 часов.
Процеживать — получается очень мягкий, освежающий напиток с богатым ароматом.
- Способствует расслаблению и снижению стресса
- Улучшает настроение и концентрацию внимания
- Освежает дыхание и поддерживает иммунитет
- Богат антиоксидантами, замедляет процессы старения