Китайский чай интернет-магазин
интернет - магазин китайского чая
Качественный чай напрямую с плантаций
0
Вход

Пурпурный пуэр со старых деревьев

Пурпурный пуэр со старых деревьев

Этот очень редкий сорт  ломает всё представление о пуэре. Он необычен по внешнему виду, привлекая своей яркой красотой, тонким цветочным ароматом и мягким сладким чайным настоем. Пурпурный пуэр очень востребован среди любителей экзотического чая.

Вес:
Кол-во:
- +
от 534.00 руб.

Описание
Регион:
Линцан
Тип прессовки:
рассыпной
Сбор:
2021

Вид: Пуэр.
Технология производства: Шен пуэр (生茶).
Тип прессовки: Рассыпной. 
Название: Гу Шу Цзы Я  (Пурпурные почки со старых деревьев 古树紫芽).
Регион: Провинция Юньнань, г. Линцан.
Год производства: 2021 год.
Цвет настоя: Жёлтый, яркий, прозрачный.
Аромат: Цветочно-медовый, в чайном настое ощущение нектара.
Вкус: Мягкий, сладкий, при полном отсутствии горечи.
Условия хранения: При комнатной температуре, вдали от мест с повышенной влажностью, посторонних запахов и яркого света. 
Срок годности: 18 месяцев.

В провинции Юньнань растет редкий сорт пуэра, почки и листья которого имеют необычный пурпурный (фиолетовый) окрас. Он поступает в продажу в рассыпном и спрессованном виде.  По сути, это шен пуэр, но он в корне отличается от своих собратьев.  У него свой особенный вкус, аромат, химический состав чайного листа и эффект воздействия на организм человека. Шу пуэры из пурпурного сырья не производят.

Почки пурпурного пуэра

Пурпурный споровый чай принадлежит к разным сортам крупнолистных чайных деревьев провинции Юньнань. Внешне он напоминает побеги бамбука, покрытых  белым пушком. При прикосновении они легкие и мягкие, как перышко.
 
Дикие верхушечные пурпурные почки собирают нераскрывшимися, когда чешуйки ещё не опали. Чайное  пуэрное дерево с пурпурными спорами обычно прорастает до начала прихода весны.(Спорой называют чайную почку, сохранившую на себе чешуйки). Это самая первая партия почек, которую  собирают только вручную. Период сбора составляет всего два коротких месяца в году, поэтому их количество очень мало. Для производства пурпурного пуэра особенно ценится юньнаньский крупнолистовой высушенный на солнце зеленый чай. Производственная площадь сосредоточена в сообществе диких чайных деревьев в глубоком горном лесу провинции Юньнань, где высота над уровнем моря составляет более 1500-3000 метров.

сбор пурпурного пуэра

Пурпурный окрас чайных листьев на пуэрных деревьях – это проявление в них  флавоноидного пигмента антоциана, который также можно встретить во многих ягодных культурах и  цветах. Только в отличие от ягодных кустарников, цветов и чайных кустов для производства улунов и зелёного чая, которые подвергаются постоянному культивированию, пигмент на пуэрных деревьях появился в результате столетних естественных мутаций и скрещивания  чайных деревьев, которые свободно растут в лесной зоне провинции Юньнань. За столетия они полностью интегрировались в местную экосистему. В зависимости от кислотности почвы, цвет пигмента может варьироваться в пределах красного, пурпурного и синего оттенков. Иногда пигмент можно встретить только на немногих чайных почках и листьях, а иногда он может вообще себя не проявлять, или, наоборот, окрашивать полностью всё растение.  

собранный пурпурный пуэр

Собранное пурпурное сырьё после обработки приобретает темно-зеленый, переходящий в фиолетовый, почти черный окрас, но после заваривания становится зеленым, окрашивая чайный настой в золотисто-медный цвет. Собранное фиолетовое сырье проходит обработку соответствующую производству шен пуэров, но пурпурные листья практически не проходят стадию ферментации.   

Заваренный пурпурный шен

С разрушением экологической среды сбор диких пурпурных почек становится все более и более трудным занятием, и некоторые местные органы власти запрещают их сбор. Возможно, в ближайшем будущем чашка пурпурного шен пуэра станет роскошью, но пока у нас есть ещё возможность попробовать и оценить этот необычный чайный напиток. 

Способ заваривания
количество заварки
5-7 грамм
количество воды
200-250мл
температура воды
85 -95°C
время заваривания
2-3 мин.
количество завариваний
4-5 раз

! При заваривании этого чая можно смело экпериментировать, он не будет горчить.

Полезные свойства
  • В традиционной китайской медицине используется как слабительное средство. Показан для людей, страдающих тяжёлыми запорами.
  • Флавоноиды в пурпурном споровом чае способствуют стабилизации давления, понижению уровня холестерина и служат профилактикой болезни Паркинсона.
  • Является природным антиоксидантом. Очищает организм от токсинов, улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ.
  • В жаркую погоду способствует выведению жидкости из организма и утолению жажды.
  • Успокаивает боль в горле. Пектиновые и питательные вещества в пурпурном чае поддерживают влажность во рту и облегчают сухость и дискомфорт в горле. Особенно показан учителям, актёрам и ведущим.
  • Избавляет от сухости кожи . Активные питательные вещества в фиолетовом споровом чае полноценно воздействуют на кожу человека, тем самым увлажняя и питая её.

Комментарии к товару
Будем благодарны за оставленный отзыв, комментарий
Текст отзыва*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
добавить картинку