Пуэр Биндао Тянь, шен, 2020 г.

Шен пуэры из окрестностей горы Биндао в особом представлении не нуждаются. Чайные знатоки считают купажи местных пуэров, изготовленных из плотных мясистых листьев и крупных, одним из лучших  региональных продуктов провинции Юньнань. 

Шен пуэр Биндао Тянь произведен в Линьцане, округе, находящемся в горной местности Биндао, на расстоянии 20 км от Мэнку, в уезде Шуанцзян провинции Юньнань. Это купаж, в составе которого высококачественное сырьё - почки и крупные зрелые листья ценных пород высокогорных старых чайных деревьев, возраст которых  исчисляется  сотнями лет. 

Пуэр Биндао Тянь переводится как "Сладкий Биндао". И действительно, чайный настой источает свежий горный вкус и сладкий медовый аромат. После охлаждения аромат сохраняется в течение длительного времени, демонстрируя отчетливое благоухание леденцового сахара. Это фирменный аромат, благодаря которому блин Биндао получил название "Тянь" - сладкий.

Справка 

Линьцан специализируется на изготовлении шен и шу пуэров. Производственная площадь занимает более 5000 квадратных метров. Около 6000 квадратных метров отведено отдельно для сушки сырья. Ежегодно здесь собирается почти полтора миллиона кг чая, из которого получается примерно 300 тысяч кг готового «маоча», на основе которого производится пуэр.

Чайное дерево - основная порода деревьев в Линьцане, на его территории широко распространены дикие древние сообщества чайных деревьев. Их площадь составляет более 800 000 акров. Помимо этого, огромную территорию в 110 000 акров занимают  культивируемые древние чайные сады, возраст которых превышает 100 лет.                   

В Линьцане существует много видов чайных деревьев больших размеров и длительного периода выращивания, что отражает одомашнивание и эволюцию диких чайных деревьев. Эта местность - сокровищница ресурсов зародышевой плазмы чая и естественная лаборатория, свидетельствующая о происхождении и эволюции чайного дерева. Это также уникальное туристическое направление для древней чайной культуры и научного туризма.

Большое количество диких, культурных и древних чайных деревьев переходного периода, а также древние чайные сады, сохранившиеся в Линьцане, являются живым источником происхождения чайных деревьев, а также важным природным, историческим и культурным наследием, имеющим значительную научную ценность для исследований.

Чайные деревья в здешних местах представлены в основном древовидными формами. Большая часть – это высокие, до 10-12 в высоту метров деревья с крупными темно-зелеными, мягкими листьями. обладающими уникальным чайным ароматом. Свежие листья не такие жёсткие и ломкие, как у многих невысоких чайных деревьев на  культивируемых чайных плантациях.  Это лучшее сырье для производства пуэров в Юньнани. Древние чайные деревья пышные, у них крепкие ветви, листья и почки. Самые большие листья размером с ладонь растут  у основания дерева. Но для сырья собирают только молодые листья меньшего размера.