Китайский чай интернет-магазин
интернет - магазин китайского чая
Качественный чай напрямую с плантаций
0
Вход

Лунцзин (Колодец Дракона) 1 кат.

Лунцзин (Колодец Дракона) 1 кат.

Король зелёных чаёв! Чай-легенда! Божественный аромат с лёгкими нотами орхидеи, шоколада и каштана. Вкус освежающий, мягкий, от травяного и цветочного до орехового с нотами жареной сои.

Вес:
Кол-во:
- +
от 258.00 руб.

Описание
Вид: Зелёный чай
Название: Лунцзин - 龙井茶 - Колодец Дракона»
Производитель: ООО "Чайная компания Цзюйфантан г. Ханчжоу"
Регион: Чжэцзян
Сбор: Весна 2023 г.
Аромат: Каштан с легким ароматом орхидеи
Вкус: Освежающий, мягкий вкус с оттенком аромата орхидеи, сладкие ноты жареной сои, оставляющие сладкое послевкусие
Чайный настой: Желтовато-зеленый
Условия хранения: Хранить в герметичной непрозрачной упаковке в холодильнике
Срок годности: 18 месяцев
Упаковка: Пачка (250 грамм)

Лунцзин или Лун Цзин 龙井茶 («Колодец дракона») – самый знаменитый сорт зеленого чая из города Ханчжоу, провинции Чжэцзян, где его производят в основном вручную, и славится он своим высоким качеством. Это самый популярный зелёный чай не только в Китае, но и далеко за её пределами, чай с богатой историей, насчитывающей более 15 веков. По своим качественным характеристикам Лун Цзин стоит над всеми зелёными чаями, по праву называясь Королём зелёных чаёв. Когда-то в древние времена предназначавшийся только в качестве дани императору и его двору и получивший в эпоху правления династии Цин статус императорского чая,  сегодня Лун Цзин – любимый напиток всей нации, историческое и культурное достояние Поднебесной.  Он занесён в список  «Десять знаменитых чаев Китая»  или Чжун Го Ши Да Минг Ча 中国 十大 名茶. 

Чайный регион
Название этого китайского зеленого чая относится к древней деревне Лун Цзин (Колодец Дракона) к югу от Западного озера Си Ху в городе Ханчжоу провинции Чжэцзян. Это живописное озеро любят китайские и иностранные туристы за его неповторимый шарм. Оно окружено небольшими холмами с пагодами и чудесными мостами. Для некоторых Западное озеро считается представлением классической красоты Китая.  Говорят, что эта местность благоприятствует Богу, с мягким климатом, туманами, обильными круглогодичными осадками, вздымающимися грядами и пиками, крошечными ручьями и богатыми зелеными лесами. Здесь есть всё, что необходимо  для выращивания и производства превосходного чая: с одной стороны, щедрость природы, а с другой, многовековой опыт усилий и мастерства чайных фермеров.

лунцзин 

К югу от озера находятся, пожалуй, самые известные чайные регионы Китая, названные в честь озера. Регион состоит из 5 известных деревень, объединённых общим названием Колодец Дракона, где производится аутентичный местный чай.

В провинции Чжэцзян Лунцзин выращивают,  в основном, в районе  Западного озера (Си Ху),  деревни Мэй Цзя Ву (Meijiawu),  на вершинах горы Шифэн (Shifeng),  в горах уезда Юньси (Yunxi), в уезде Синьчан (Xinchang)  город Шаосин и уезде Хупао (Hupao).

лунцзин

Оценка качества 
Хотя Лун Цзин впервые начали выращивать в городе Ханчжоу,  сейчас он производится во многих провинциях Китая. В настоящее время на рынке представлены его тысячи сортов, которые обладают широким спектром качества и вкуса. Но истинный  Лунцзин  связан только с городом  Ханчжоу провинции Чжэцзян, его исторической родины. Уникальная среда этой местности сделала этот чай совершенно особенным. Поэтому  Лун Цзин из других провинций никогда не будет стоять в одном ряду с Си Ху Лунцзином. Этот чай признан зелёным чаем № 1 в мире.  

Есть два типа Колодца Дракона. Один является более желтым, который предпочитают в основном  китайцы. Его готовят вручную в течение дополнительного времени, придавая чаю более жареный вкус. Есть другой,  более зеленый, тот, который поставляется нам. У него слегка каштановый и цветочный аромат и удивительно сложный вкус, характерный для настоящего Лун Цзина. 

Многовековая селекция и технология производства, передающиеся из поколения в поколение, наделили Лун Цзин четырьмя совершенными качествами, которые ставят его выше других чаёв: изумрудно-зеленый цвет, восхитительный нежный продолжительный аромат, безупречную форму листа, а также мягкий свежий вкус сладкого бодрящего чайного напитка. 

зелёный чай Лунцзин

Как правило, качество чая Колодец Дракона оценивается по 5 аспектам: внешний вид, аромат, вкус, цвет напитка и заваренные листья. Чай высшего качества имеет плоский и гладкий вид,  ровный и аккуратный контур бирюзово-зелёных листьев. Чай Лун Цзин хорошего качества обладает чистым и свежим ароматом, который длится долго. Его вкус прямо пропорционален его аромату. Чайные листья с хорошим ароматом обычно имеют хороший вкус. Свежий сладкий вкус самый лучший. Чайный настой оценивается по тону, яркости и четкости. Яркий, прозрачно-золотистый чайный настой самый лучший. Высококачественный чай Лун-Цзин имеет нежные, цельные, зеленые и яркие заваренные листья, которые имеют одинаковые размеры 

Производство
Сбор Лунцзина проводят ранней весной, обычно до 14 апреля, когда нежные чайные почки ещё полны аромата и имеют серебристый блеск. Стандарт сбора урожая для Лунцзина - одна почка и один-два нежных листа размером до 1,5 сантиметра в длину. После того как свежий чай собран, листья укладывают на бамбуковые подносы и сушат примерно два часа, чтобы ослабить сильный травяной запах и дать листьям стать мягкими и увядшими для дальнейшей обработки.

        Чайные флеши Лунцзина

После сушки чайные листья в течение 3-4 минут обжаривают в машине при очень высокой температуре (около 200°C). Это делается для того, чтобы остановить окисление и сохранить цвет зеленых листьев. Для того, чтобы как можно скорее остановить окисление, в крупной чайной компании к этому процессу привлекается довольно много работников.

Чаю дают перерыв, прежде чем вручную его снова в течение 20 минут будут обжаривать в воке при более низкой температуре 60–70 ° C. В это время  чай в воке приобретет форму и вкус. Воки внимательно контролируют, чтобы чай не подгорел. Чайный мастер использует особые и точные движения рук для обжаривания чая, чтобы в конечном итоге создать фирменные плоские чайные листья в форме закладки. Чтобы обжарить Лунцзин таким способом, нужно много практики и опыта.

 Заваренный Лунцзин

Способ заваривания
количество заварки
3-5 грамм
количество воды
120 мл
температура воды
85-90С
время заваривания
10-30 сек.
количество завариваний
3-4 раза

Важно! Заваривая этот чай, нужно помнить, что изменение температуры и времени заваривания может давать разные нотки или усиливать горечь. Правильно заваренный Лунцзин оставляет медовое мягкое послевкусие.

Полезные свойства
  • Обладает омолаживающим эффектом: полифенолы чая эффективно удаляют лишние свободные радикалы и предотвращают окисле
  • Подавляет раковые клетки: чай лунцзин содержит около 15% катехинов, а их антиоксидантная сила в 40-100 раз больше, чем у витамина С
  • Полифенолы чая и витамин С снижают уровень холестерина и липидов в крови.
  • Используется как мочегонное средство: кофеин и теофиллин эффективен для лечения отеков и застоя воды.
  • Является хорошим вспомогательным лекарством для лечения бронхиальной астмы, снимая кашель и уменьшая количество мокроты.
  • Даёт заряд бодрости, повышает выносливость, устраняет усталость и повышает эффективность работы.
  • Борется с кариесом: чай Лунцзин содержит фтор, который служит защитным слоем для зубов противостоять кислоте и кариесу.
  • Предотвращает атеросклероз, способствуя хорошей циркуляции крови и устраняя застой в крови.
  • Оказывает противовоспалительное и бактерицидное воздействие: используется при лечении язв, гнойных ран, воспаления ротовой полости и боли в горле.
  • Улучшает пищеварение: стимулирует секрецию пищеварительных соков, способствует разложению крахмала, белков и жиров.
Комментарии к товару
В этом чае – главное правильно заварить. А ещё, если даже  правильно заварить и всё равно горчит, значит, старый или низкого качества,  и удовольствия мало. Если с покупкой повезёт (а мне реально в этот раз повезло (!)),  чай  очень даже неплохой. Лёгкий, ароматный, летний, без излишней терпкости  и горечи. Особенно приятен в унисон лёгкому беззаботному настроению.  
При заваривании не передерживаю, 5-7 секунд достаточно, чтоб получить чашку чая с нежным, чуть-чуть цветочным ароматом и сладким послевкусием.
Будем благодарны за оставленный отзыв, комментарий
Текст отзыва*
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
добавить картинку
С этим товаром покупают:
Тай Пин Хоу Куй (Обезьяний главарь из Тайпин) Тай Пин Хоу Куй (Обезьяний главарь из Тайпин)
Вес:
от 590.00 руб.
в наличии