Зеленый чай Сосновые иглы

Зеленый чай Сосновые иглы  - это высокогорный чай самого раннего весеннего сбора, а потому считается самым качественным. Родом этот чай из  уезда Фэнцин, который относится к самому высокогорному чайному району провинции Юньнань - Линцану. Главное чайное место в Фэнцине – это гора Фэн Шань (Фэншань), известная своим особенным сортом красного чая Дян Хун. Здесь, в северной части уезда Фэнцин собирают  также сырьё и для двух видов чая: красных и зеленых Сосновых игл.

Высокогорная среда  на высоте 800 и более метров над уровнем моря отличается превосходными экологическими условиями.  Пейзажи здесь красивы, воздух свеж, облака и туман окружают горы, климат мягкий, осадки обильные, почва богата органическими веществами. Всё это идеальные условия для роста чайных деревьев.

Чай собирают до и после весеннего равноденствия, летом и осенью в течение всего года. Качество самого раннего весеннего чая считается самым лучшим. У него стойкий аромат и сладкий  освежающий вкус. Зелёный чай Сосновые иглы, представленный на нашем сайте, как раз  изготовлен из сырья первого раннего сбора.

Высокогорный зеленый чай предъявляет чрезвычайно строгие требования не только к среде выращивания, но и его сбору. Для производства высококачественного раннего зеленого чая собирают только верхние листовые почки, а старые листья не собирают, потому что только молодые листья имеют сладкий вкус.

Чем выше высота, тем очевиднее преимущество, поэтому более качественное сырье для Сосновых игл собирают на высоте 2000 метров над уровнем моря. В высокогорных районах круглый год облака и туман, а влажность воздуха высокая. Чайные деревья растут в лесах, которые рассеивают яркий солнечный свет. Закрытые облаками и туманом, чайные деревья получают больше сине-фиолетового света. Выращивание в такой среде делает чай богатым аминокислотами, хлорофиллом, лютеином и азотсодержащими ароматическими веществами.

Разница температур между днем и ночью в горах велика, фотосинтез сильный, поэтому и органических веществ накапливается больше.

Температура снижается с увеличением высоты. В условиях низкой температуры чайные деревья растут медленно, и накопление эндоплазмы чая более обильное; при хороших условиях освещения усиливается фотосинтез чая, что способствует синтезу сахаров, таких как моносахариды и дисахариды.

В высокогорных районах относительно немного вредных насекомых, поэтому инсектициды не используются. Чай, произведенный таким образом, имеет высокое содержание органики и отличный вкус.