Белый чай Гун Мэй

Гун Мэй растёт в садах горного региона Уи, подарившего нам знаменитые чаи Чжен Шань Сяо Чжун и Цзинь Цзюн Мэй. Уишань — это прежде всего живописный ландшафт, украшенный вершинами, долинами и рекой, изгибающейся через девять изгибов. Горные вершины часто окутаны вуалью тумана и дымки. Эта влага спускается по скалистым склонам, питая корни чайных растений. Обогащенные минералами, чайные листья приобретают характерный вкус, известный как «каменная рифма». 

Чайные сады  Гун Мэя расположены на высоте около 1000 метров над уровнем моря. Расположенные в дикой местности уникального терруара Уи-Шань, чайные сады обеспечивают идеальную среду для процветания чайных растений. Ци Чжун — это смесь местных сортов чая горы Уи. Эти местные древние чайные кусты растут из семян. Их корни уходят глубоко в землю, позволяя им поглощать минералы, а чай, который они производят, имеет длительное сладкое послевкусие. Используется старый местный сорт, тот же сорт, который используется для Чжэн Шань Сяо Чжуна,  что добавляет Гун Мэю уникальный и аутентичный характер.

Производственный процесс включает в себя несколько кропотливых этапов: во-первых, фермеры тщательно вручную собирают свежие листья. Далее листья подвергаются процессу увядания на открытом воздухе, раскладываются для сушки при температуре около 20ºC на 45 минут. Затем следует мягкий процесс окисления, похожий на технику, используемую при приготовлении чая улун, когда умелые руки встряхивают листья. После этого чай подвергается сушке на открытом воздухе в течение трех дней, а затем последняя сушка в машине.

Производство нашего Гун Мэя включает в себя уникальный дополнительный этап, который улучшает вкусовой профиль этого особого Бай Ча. Он заключается в добавлении процесса встряхивания, обычно используемого при производстве чая Уи Рок. Нежное встряхивание обеспечивает легкую ферментацию чайных листьев. В результате чай имеет сладкий, мягкий вкус и интенсивный, продолжительный аромат.

Тщательный отбор этого местного сорта в сочетании с заботой, обеспечиваемой нетронутой окружающей средой, приводит к получению чая с мягким, нежным вкусом. Благодаря уникальной обработке этот чай Уи обладает естественной сладостью, которая надолго сохраняется во вкусе, создавая поднимающее настроение и освежающее ощущение чая. Как только вы развернете чай, очень ароматный и сладкий аромат наполнит воздух вкусными цветочными нотками. Сделав глоток, вы будете в восторге от вкуса лесной листвы и спелых фруктов, танцующих на вашем нёбе. Восхитительные ароматы роз, гвоздик и тропических фруктов сливаются воедино, создавая соблазнительные ощущения для ваших чувств. Сладость сохраняется, оставляя длительное и приятное послевкусие. Этот белый чай предлагает уникальное сочетание цветочных и фруктовых нот, что делает его восхитительным и достойным  выбором для любителей чая, ищущих фруктово-цветочные ноты.