Китайский чай интернет-магазин
интернет - магазин китайского чая
Качественный чай напрямую с плантаций
0
Вход

Китайский черный чай (5 видов)

Китайский черный чай (5 видов)

Китайские чёрные чаи не обладают изящными вкусами и элегантными ароматами, но  по количеству целебных свойств от множества недугов они находятся во главе всех мировых оздоровительных напитков.

Сорт:
Кол-во:
- +
от 396.00 руб.

Описание

Вид: Чёрный (тёмный) чай (Хэй Ча).
Название: Хэй Чжуань Ча (Hei Zhuan 黑砖), Тянь Цзянь.(Tian Jian 天尖),Цзинь Хуа Фу Ча  (Jin Hua Fu Cha 茯茶), Бай Лян Ча ("Столяневое бревно" или "Столяневый чай") Bai Liang Cha, 百两茶 , Чёрный чай с лотосом. 
Регион: Чайная фабрика Фэнцзяолин, уезд Аньхуа, город Иян, провинция Хунань
Год производства:
Производитель: Anhua Fengjiaoling Tea Industry Co., Ltd.
Условия хранения: В проветриваемом, сухом месте без запаха.
Срок годности: Не ограничен.

В этом сете из пяти хунаньских чёрных чаёв интересное то, что без больших финансовых затрат есть хорошая возможность попробовать и оценить сразу пять видов Хэй Ча - классического чёрного китайского чая. Причём, не обязательно покупать сразу все пять видов. В каждом стограммовом пакете представлен один из пяти сортов.

Этот  чай изготовлен из крупнолистного чайного дерева и является особым продуктом округа Аньхуа. Местные стандарты производства делают каждый сорт уникальным и не похожим ни на один другой. В прежние времена благодаря своему превосходному качеству и массой полезных свойств он занимал самую большую долю рынка чая, продаваемого на границе. Это один из древних известных китайских чаев. Его самые известные сорта - чай Цяньлян, чай Фу и чай Тяньцзянь. 

1. Черный кирпичный чай Хэй Чжуань Ча (Hei Zhuan 黑砖)
Аромат: В сухом листе аромат практически не ощущается. В чайном настое появляются лёгкие орехово-древесные ноты и едва ощутимый запах цедры апельсина.
Вкус: Мягкий,  шелковистый, без терпкости,чуть сладкий. В шлейфе кондитерские, бальзамические, фруктовые тона. Немного вяжущее послевкусие.
Чайный настой: Не очень плотный несколько первых проливов. В последующие - насыщенный, маслянистый.
Форма: Фрагменты брикета прессованного чая, распиленного на мелкие кубики.

Черный кирпичный чай Фу Чжуань

Порционные кубики очень плотно спрессованы, поэтому перед завариванием их лучше  разделить на пласты. Держит много проливов, но полностью размягчается и раскрывается только на третьем-четвёртом проливе. По воздействию гораздо мягче, чем обычный шу.

2. Черный чай Тянь Цзянь.(Tian Jian 天尖)
Аромат: Мягкий, дымный.
Вкус: Мягкий.
Чайный настой: Оранжево-жёлтый.
Форма: Рассыпной чай. изготовленный по традиционной технологии.

Чёрный чай Тянь Цзянь

Черный чай Тяньцзянь в древности был благородным подарком чиновникам, состоятельным бизнесменам, родственникам и друзьям чайных торговцев. Чай богат различными микроэлементами, которые поностью удовлетворяют потребности организма в микроэлементах. Это полезный чайный напиток для физического и психического здоровья. Его можно заваривать или варить, он хорош с молоком, а также в холодном виде. Сегодня употребление тяньцзяньского чая стало тенденцией во многих провинциях и городах страны, особенно на юге - в Гуанчжоу и   на северо-западе -  в Сиане.

3. Цзинь Хуа Фу Ча  (Jin Hua Fu Cha 茯茶)
Аромат:  В сухом лист ладан, чуть хвойная дымность,пряности. В чайном настое многогранный, с доминирующей нотой осенней листвы и специй.
Вкус: Мягкий, чуть вяжущий при остывании, оливки, сыр с плесенью.
Чайный настой:  Плотный, маслянистый, оранжевого цвета.
Форма: Фрагменты  кирпича ручной работы с золотой плесенью.

Черный чай Цзинь Хуа Фу Ча

Чёрный чай или Хэй Ча относится к постферментативному чаю, который может медленно состариваться и со временем становиться мягким. Он особенно полезен для пищеварения и снижения веса, а также обогащён различными витаминами и микроэлементами. Один из его сортов  прессованный чай Цзинь Хуа Фу Ча в форме кирпича уникален тем, что он формируется за счёт крошечных золотых цветков  - разновидности вещества Aspergillus coronoidus, называемого «Saccharomyces coronoides», который специально культивируется в кирпичиках черного чая. Уникальные золотисто-желтые гранулы, полученные из чая Фу, представляют собой разновидность пробиотических бактерий, полезных для организма человека. Содержание «золотых цветов» в чае Фу положительно коррелирует с качеством чайных листьев, и есть поговорка, что «золотые цветы распускаются, когда чай хороший, чем больше цветов, тем лучше качество чая». 

На протяжении тысячелетий история и жизнь кочевников доказывали влияние чая Фу на здоровье. На Северо-Западе Китая даже есть поговорка: «Лучше три дня не есть, чем один день не пить чай». 

Золотой цветок

Высушенный Золотой цветок имеет слабый аромат желтых цветов, а когда чай фу заваривают, цветочный аромат проникает в чайный настой и становится вкусом чая, делая чистый, чуть вяжущий, крепкий вкус более мягким. «Золотой цветок» в составе чёрного чая по причине лечебного эффекта играет важную роль в охране здоровья и профилактике многих заболеваний. 

Мастерство изготовления чая Фу исключительно сложное, оно насчитывает 29 техник производства. «Золотой цветок» или «Saccharomyces coronoides» — это уникальный штамм, который сложно использовать в других чаях.

Кирпичный чай Фу имеет более чем 600-летнюю историю, и своё название он получил от местечка Футянь (провинции Шэньси), где впервые начал обрабатываться и производиться. В древние времена кирпичный чай Фу экспортировался в более чем 40 стран Центральной и Западной Азии по «Шелковому пути». Его называли «черным золотом» на Шелковом пути», но больше он был известен как «таинственный чай» и «чай жизни».                                                                                                                                                                                                                                                                     Цзинь Хуа Фу Ча   

Впервые в провинции Хунань кирпичный чай Фу изготовили в 1958 году на чайной фабрике Хунань Иян и чайной фабрике Линьсян, сделав его презентабельным сортом чёрного (темного) чая провинции. Благодаря глубокому пониманию людьми концепции здоровья, рынок чая Фу постепенно распространился из приграничных районов во внутренние районы. Международный рынок также начал признавать ценность фучи для здоровья. 

В основе сырья - крупный чайный лист с веточками. Чай многослойный,  он довольно легко отслаивается.  Слои обеспечивают Золотым цветам  нужное пространство для роста, чтобы кирпич не сжимался слишком туго. Его можно легко разделить руками.

С течением времени окраска Золотых цветков меняется: только что вышедший из сушилки чай Фу имеет большое количество золотых частиц внутри кирпичного тела. По мере старения золотой цветок постепенно сморщивается и белеет. После 30 лет выдержки чая Фу от Золотого цветка практически не остается следов, а появляются неравномерные слабые белые пятна. Чай Фу, выдержанный в течение многих лет, имеет сладкий и нежный вкус. После более чем восьми заварок цвет чайного настоя постепенно тускнеет, но сладость остается.

4. Чёрный чай с лотосом
Аромат: В сухом листе травяной оттенок свежескошенной копны, элегантная  нота лотоса. 
Вкус: Мягкий,  без терпкости и горечи,  слегка травянистый, с лёгким привкусом лотоса.
Чайный настой: Плотный, чуть маслянистый. От ярко-жёлтого до ярко-оранжевого цвета.
Форма: Небольшие фрагменты кирпича ручной работы с лепестками лотоса и золотой плесенью.

Чёрный чай с лотосом

Чай с лотосом - это неплохой маркетинговый ход производителей Хэй Ча, нацеленный на привлечение к новому продукту искушённых любителей хунаньских чёрных чаёв. В основе прессованного чая с лотосом – сырьё кирпичного чая Фу из отборных высококачественных побегов и листьев высокогорья и довольно большого количества листьев лотоса, которые придают чайному напитку крепость  и лёгкие ноты лотоса во вкусе и аромате.

5. Бай Лян Ча ("Столяновое бревно" или "Столяновый чай") Bai Liang Cha, 百两茶 
Аромат: 
Сухой лист пахнет луговым сеном, цветами, деревом, лёгкими нотами дёгтя и табака. В чайном настое доминируют медово-пряные оттенки, чуть слышны ноты мускатного ореха, кислинка сушёной вишни, немного дымка.
Вкус: Мягкий, лёгкий, чуть пряный, ягодный, табачный. на поздних проливах ощущается явная сладость.
Чайный настой: Густой, плотный, чуть маслянистый, тёмно-оранжевого цвета.
Форма: Фрагменты спила классического "бревна", прессованный чай.

Бай Лян Ча

Байлян Хэй Ча   "Столяневое бревно" – ещё один известный сорт хунаньского чёрного (тёмного) чая с богатой гаммой чистых ненавязчивых ароматов и дающий сильное седативное чайное состояние. Это образец  классического бревна уменьшенного формата. Большие бревна называются Цянь Лян Хэй Ча или "тысячаляневый чай" вес которых составляет 36,25 килограмма. Вес Байлян Хэй Ча в 10 раз меньше, то есть  3 килограмма 625 грамм.

Это заслуженный чай со 140-летней историей, источником которого является округ Аньхуа. Техника его приготовления является редким нематериальным культурным наследием человечества, и в июне 2008 года была включена во вторую партию национального списка нематериального культурного наследия Китая.

Чай Цяньлян

Чай Цяньлян и его уменьшенная копия Байлян происходят из глубин горы Мэйшань, где народные обычаи просты и уникальны. Появившись, он тесно интегрировался в производство и жизнь местных фермеров. Пить местный чай стало обычной практикой и продолжается по сей день. По мнению местных жителей,  Цяньлян дарит успокоение  и радость жизни.

На вид чай простоват, хотя его производственный процесс очень специфичен, сложен и трудоёмок. Долгое время изготовление чая Цяньлян держалось в строгом секрете, и только после основания Нового Китая технологии его производства стали известны внешнему миру.

Производство чая Цяньлян

Международным сообществом чай признан «Королем чая в мире» (из книги тайваньского чайного эксперта Цзэна Чжисяня «Судьба Фанъюаня — глубокое исследование мира прессованного чая»). 

Чай  Аньхуа Цаньлян (Qianliang) в основном продается на рынках провинции Гуандун, Гонконга и Тайваня, а также  на международных рынках, таких как Южная Корея, Япония и Юго-Восточная Азия. На протяжении веков  Аньхуа Цяньлян, благодаря его полезным свойствам и высокому качеству, приносит хорошие социальные и экономические выгоды стране.

Способ заваривания
количество заварки
5-7 грамм
количество воды
150 мл
температура воды
100°C
время заваривания
2-3 мин.
количество завариваний
5-6 раз

Как и в случае с шу пуэром, при заваривании Хэй Ча следует стремиться к напитку глубокого коньячного цвета. Мы предлагаем вам поэкспериментировать с соотношением чайных листьев и временем заваривания при приготовлении этого чая. Например, качественный Цзинь Хуа Фу Ча не будет испорчен небольшим добавлением чайного листа, использованием кипятка или даже чрезмерным завариванием. Наоборот, это может сделать его еще более крепким и вкусным. Попробуйте добавить немного больше листьев, чем вы привыкли, или заварите чай немного дольше.

Старайтесь следовать инструкциям по завариванию конкретного сорта чая, который вы завариваете. Как правило, для Хэй Ча (тёмного чая) мы используем температуру воды  100 ℃ .

Другой распространенный метод приготовления - довести залитые холодной водой чайные листья до кипения в кастрюле, а затем дать им настояться при охлаждении. Горячая температура не вредит чаю и не извлекает никакой горечи. Вместо этого этот метод только повышает питательную ценность чая. Темный чай легко заваривается, и мы можем как варить его, так и заваривать, как обычно.

Хэйча — один из видов чая, для которого всегда лучше кипячение. Кипячение этого чая поможет избавиться от сильных и нежелательных ноток брожения, извлекая все питательные вещества чайных листьев и природную сладость.

Полезные свойства
  • Чёрный чай способствует хорошему пищеварению благодаря наличию кофеина, витаминов, аминокислот и фосфолипидов, которые растворяют жир и улучшают микрофлору кишечника и желудка.
  • Понижает уровень липидов в крови, противодействуя образованию атеросклеротических бляшек, снижает артериальное давление.
  • Обладает хорошими антиоксидантными и антивозрастными свойствами благодаря большому содержанию катехина, чайного пигмента, теанина и чайного полисахарида.
  • Дополняет диетическое питание, восполняя бедный рацион питания необходимыми питательными элементами, включая белок, минеральные вещества, витамины, аминокислоты и т.д.
  • Чайный полисахарид, содержащийся в чёрном чае, способствует снижению уровня сахара в крови.
  • Выполняет функцию ингибирования опухолевых клеток.
  • Липополисахариды и чайные полифенолы в чае Цзинь Хуа Фу Ча обладают антирадиационным действием, что очень полезно для людей, которые долго смотрят телевизор или работают за компьютером.
  • Y-аминомасляная кислота в Хэй Ча улучшает мозговое кровообращение, увеличивает снабжение кислородом и улучшает работу клеток головного мозга.
Комментарии к товару
Будем благодарны за оставленный отзыв, комментарий
Текст отзыва*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
добавить картинку