Красный хайнаньский чай Учжишань

Чай с горы Учжишань  (гора «Пять» пальцев) -  сорт красного чая,  с которого начинается наше открытие тропических хайнаньских  красных чаёв. Остров Хайнань – это не только чудесное место для отдыха, но и родина удивительных чайных напитков, таких непохожих на материковые чаи,   сложных, многогранных, особенных, впитавших в себя  жаркое солнце тропиков, свежий морской и горный  воздух. Кстати сказать,  Хайнань официально признана самым экологически чистым районом Китая и вторым в мире после Гаваны. 

Чай Учжишань относится к высокогорному Юньу ча, что в переводе значит «Облака и туманы». Выпускается под торговой маркой Бай Ма Лин. Выращивается в горных районах на высоте 1264 м. над уровнем моря. Чайные плантации круглый год окутаны облаками и туманами. Среднегодовая температура  22°C. Годовой уровень осадков около 2500 мм. Благодаря мягкому климату, высокой  влажности и обилию туманов (более 260 дней в году), а также   плодородной почве, содержащей огромное количество микроэлементов и химических соединений,  получается  высококачественный чай с насыщенным ароматом и незабываемым вкусом.

В тропических условиях для производства красного чая Учжишань с чайных кустов собирают только крупные листья. При сильном сжатии листа достигается высокая степень экстракта, что придаёт чайному напитку   тёмный цвет, насыщенность вкуса и аромата и небольшую терпкость. С первой выпитой чашечки на ум приходят аромо-вкусовые ассоциации  чайного микса  цветочно-пряных  с кислинкой, чуть терпких улунов и приглушённых шоколадных  печёных нот дяньхунов.