Да Хун Пао, высш. кат., банка 100 гр.

Чай Да Хун Пао - идеальный выбор  как для новичков, которые только собираются  открыть для себя утёсные улуны, так и для их преданных поклонников. Этот чай обладает уникальными характеристиками, такими как насыщенный, длительный цветочный аромат и мягкое, сладкое, освежающее послевкусие.

Уишаньский улун, также известный как «каменный улун» или «яньча», производится в северной провинции Фуцзянь. Чайные листья этого семейства вытянутые, а не шаровидные и и обжарены сильнеее, чем их южный родственник. Чай Уи не относится к одному сорту чая, а  ко всем чаям, выращенным на горе Уи.

Дахунпао – самый знаменитый из всего семейства «янча» -  происходит от диких чайных кустов, растущих вдоль скал горы Уи. На скальной стене рядом с храмом Тяньсинь до сих пор можно увидеть каменную резьбу “大红袍” (Да Хун Пао), вырезанную неким монахом в 1927 году. Утёсный рельеф горы Уи даёт мало дневного света, здесь большая разница дневных и ночных температур, родники стекают с вершин скал, орошая чайные кусты. Именно эта особая природная среда и придает чаю Дахунпао его необыкновенный богатый  вкус и аромат.

Материнские кусты Да Хун Пао растут на скале Тяньсинь в горах Уи в провинции Фуцзянь, их осталось только шесть. После многих лет культивирования, в 1982 году сорт Дахунпао привел к репродуктивному успеху, что в свою очередь привело к массовому производству и распространению этого  чая. В 1988 году новый репродуктивный сорт Дахонпао был оценен экспертами по дегустации чая как идентичный по качеству материнским кустам. Этот сорт растет как кустарник с полураскрытой кроной и толстыми ветвями, а листья приобретают широкую овальную форму и темный, глянцево-зеленый цвет. 

Согласно легенде, Да Хун Пао вылечил мать императора династии Мин от болезни, и этот император послал большие красные одежды, чтобы укрыть четыре куста, из которых этот чай происходил. Три из этих оригинальных кустов, по имеющимся сведениям, относятся к эпохе династии Сун. До 2006 года с этих растений ежегодно собиралось менее одного килограмма чая, часть которого оставлялась китайскому  правительству. С 2007 года сбор чая с материнских кустов запрещён.  Они объявлены национальным достоянием и находятся под строжайшей охраной государства. Исключение составляет небольшой объём чайных листьев, предназначенный в качестве драгоценного подарка высокопоставленным государственным деятелям или иностранным делегациям.

В настоящее время чайные фермеры используют воспроизводящие кусты с теми же характеристиками, что и  материнские кусты Да Хун Пао, засадив ими несколько сотен акров. Уникальность этой селекции заключается в том, что женские особи каждого поколения - второго, третьего или даже двадцатого - имеют те же характеристики что и оригинал: другими словами, чай, изготовленный из этих кустов, практически идентичен тому, который изготовлен из материнских кустов.