Те Гуань Инь в/кат. (В), жестяная банка

Чай Те Гуань Инь является одним из самых известных сортов китайского чая. В переводе означает «Железная богиня милосердия». Выращивается в южной провинции Фуцзянь, уезде Аньси. Плантации чая Те Гуань Инь расположены на высоте 800 метров над уровнем моря, вдали от густонаселённых районов, поэтому продукт экологически чистый.

Ecли вы никогда не пробовали улуны, то свое знакомство с ними можно начать именно с этого сорта. Многие ценители и титестеры сходятся во мнении, что это самый ароматный и вкусный улунский чай. При производстве Те Гуань Инь отбирают уже распустившийся зрелый лист, обращая особое внимание на то, чтобы не допустить повреждения листа при сборе. Чаинки у высокосортного чая Те Гуань Инь крепкие и блестящие, с прожилками красноватого цвета и едва различимым белым пушком. Отличительной чертой всех улунов от других чаёв является технология обработки, которую китайцы называют «Хун бень люй е» (Красная кайма, зелёный листок). Лист подвергается ферментации лишь частично – в основном по кромке. Такая обработка позволяет сохранить витамины и полезные свойства Те Гуань Иня, а также создать благоприятные условия для образования новых соединений и эфирных масел, придающих чаю неповторимый вкус и насыщенный пряно-фруктовый аромат.   

Чай Те Гуань Инь собирают 4 раза в год. Самым лучшим является осенний сбор. Весенний также обладает замечательным ароматом, однако немного уступает по вкусу осеннему. Зимний и летний сборы менее выразительны. 

Существует предание относительно названия чая, согласно которому в уезде Аньси жил набожный чаевод, который многие годы ежедневно подносил чашу свежезаваренного улуна изображению милосердной Бодхисаттвы Гуань Инь. Однажды во сне ему явилась богиня, которая велела подняться в горы и отыскать приготовленный ей дар. Утром чаевод отправился в горы, где увидел сверкающее в солнечных лучах чайное дерево. Крестьянин посчитал это знаком и пересадил дерево во двор своего дома. Когда пришло время, чаевод собрал урожай и сделал чай. Чаинки получились тяжелые, словно из железа, быстро тонули в воде и отсвечивали по краям красным, как ржавчина на металле. Чай обладал ярким оригинальным вкусом и ароматом. Крестьянин решивший, что это подарок Богини Гуань Инь назвал чай в её честь.

Те Гуань Инь расфасован в специальные пакетики по 8 грамм, откуда с помощью вакуумной машинки выкачан воздух. Отсутствие контакта с кислородом позволят чаю долгое время сохранить всю полноту вкуса и аромата. 

Вы можете купить чай Те Гуань Инь как целой упаковкой (вес нетто 250 грамм), так и отдельными вакуумными  пакетиками (вес нетто 8 грамм).