Уи Жоу Гуй (Корица с гор Уи) в/кат.
Прославленный утёсный улун с гор Уи! В чайном настое раскрывается благоухающим цветочно-медовым сливочным ароматом с лёгкими нотками коричного дерева, насыщенным пикантным медово-пряным вкусом, переходящим в сладкое послевкусие.
| Вид: | Утёсный Улун |
| Название: | Уи Жоу Гуй - 武夷肉桂 - Корица с гор Уи |
| Производитель: | Чайная фабрика Ланьсинянь г. Уишань |
| Регион: | Фуцзянь |
| Сбор: | Весна 2024 г. |
| Аромат: | Очень выразительный, стойкий аромат цветов корицы, фруктов, сливок |
| Вкус: | Густой, без горечи и терпкости, медово-пряный, с молочным привкусом в высших сортах, освежающее послевкусие |
| Чайный настой: | Янтарный, оранжево-жёлтый |
| Условия хранения: | В сухом тёмном месте при комнатной температуре |
| Срок годности: | 36 месяцев |
| Упаковка: | Пачка (500 гр.) |
Это один из самых известных сильно ферментированных утёсных улунов. Он выгодно отличается от других китайских чаёв благодаря стойкому насыщенному аромату и неповторимому сладкому вкусу. Его не страшно передержать: у него нет горечи зеленого и терпкости черного чая. Он теплый по своей природе, при длительном хранении не портится. За свою историю этот сорт чая неоднократно побеждал в национальных конкурсах на звание лучшего чая. В 1982 и 1986 гг. Уи Жоу Гуй становился обладателем национального титула чая года. С девяностых годов двадцатого века Уи Жоу Гуй входит десятку лучших чаёв Китая.
Откуда же в названии чая появилось слово корица? Причина проста. Китайские фермеры назвали так чай, потому что форма листьев и веток чайного куста напоминают коричное дерево. К тому же и аромат чая отдалённо напоминает аромат цветов корицы.
Куст чая Уи относится к среднему классу кустарников. Листья этого чая тёмно-зелёного цвета, плотные и мясистые, имеющие эллиптическую форму. Кромка листа с мелкими зубчиками. Ценные свойства и превосходные вкусовые качества этого чая подтверждены научно-исследовательским институтом чая при Китайской академии сельскохозяйственных наук.
Чайный лист чая Жоу Гуй содержит 4,6% аминокислот, 22,7% полифенолов, 14,6%, катехинов, 3,8% кофеина, также бесчисленное количество минералов и витаминов.
В начале 1960-х годов чай Жоу Гуй выращивался только в уезде Чунань (сейчас это город Уишань). К 80-м годам плантации уже занимали район Саньянфэн, Матоучунь, Тянью, Байхуачжуан, Сянфэнчунь и т.д. Сегодня районы возделывания этого чая занимают огромные территории (2,9 млн. акров) на севере, юге и в центральной части провинция Фуцзянь.
Идеальным местом для выращивания этого чая считается Национальный заповедник Уишань. Чайная зона Уишань - это живописное место с многочисленными скалами горы Хуаншань и красивыми пейзажами Гуйлиня. Плантации расположены на высоте 650 метров над уровнем моря. Чайные кусты растут под покровом деревьев, оберегающих их от прямых солнечных лучей. Среднегодовая температура 18- 18.5°C, относительная влажность 80%, годовое количество осадков около 2000 мм. Горная местность имеет выветренную, рыхлую почву из красного песчаника, с высоким содержанием гуминовых кислот, обильными дождями, облаками и туманом в горах, мягким климатом, теплым зимой и прохладным летом, и скалами. Чайное дерево растет в скалистом ущелье. Благодаря туману, родникам, стекающим со скал, короткому рассеянному солнечному свету чайные листья свежие, нежные и содержат больше хлорофилла.
Технология производства Жоу Гуй во многом сходна со знаменитым сильно ферментированным улуном Да Хун Пао. Зачастую и продают его под этой известной маркой. Отличительной же особенностью обработки чая Жоу Гуй является медленный процесс сушки при непрерывном встряхивании. Процесс постепенной отдачи влаги листом позволяет сохранить цветочный вкус и аромат чая.
4-5 грамм
150 мл
100°C
1-2 мин.
5-6 раз
Подробнее: Положите в заварочный чайник немного чайных листьев, обычно половину емкости. В зависимости от количества чая, обычно 20-25 мл воды на грамм чая.
В первый раз заваривайте 1 минуту, во второй раз 1,5 минуты, в третий раз 3 минуты. После этого время постепенно удваивается. Постарайтесь, чтобы цвет напитка в последующие заварвания был таким же, как после третьего раза. Качественный улун Уи можно заваривать более шести раз.
Если вам кажется, что заваренный таким образом чай с корицей слишком однообразен, вы можете добавить что-нибудь для вкуса, например, молоко, мед, лимонную цедру, розу, апельсиновую цедру и т. д. — все это хороший выбор.
- Высокое содержание фтора в Уи Жоу Гуе занимает первое место среди всех чаев, что оказывает значительное влияние на профилактику кариеса и старческого остеопороза
- Комбинация катехинов чая с корицей обладает сильной антихимической активностью, которая устраняет реактивные молекулы кислорода в клетках, тем самым защищая организм человека от болезней и старения
- Укрепляет стенки сосудов, используется в составе комплексной терапии для лечения тромбофлебита
- За счёт наличия смеси флавоноидов чай с корицей обладает бактерицидным и дезинтоксикационным действием
- Содержит целый набор витаминов и микроэлементов, а также железо, фосфор, магний и т.д.
- Кофеин в чае с корицей улучшает мышление и повышает работоспособность
Нажмите на одну из кнопок соц.сетей и поделитесь с друзьями!