Дун Дин Улун (Улун с Морозного Пика) 1 кат.

Сбор: осень 2020
Дун Дин Улун (Улун с Морозного Пика) 1 кат.
Сбор: осень 2020

Знаменитый горный слабоферментированный тайваньский улун с лёгким обволакивающим ароматом сливок, цветов и фруктов. Вкус глубокий, зрелый,  карамельный, с приятной  терпкостью. Хорошо сочетается со сладостями и десертом.

Вес:
Кол-во:
- +
от 260.00 руб.

Описание

Дун Дин (Улун с Морозного пика) – известный горный скрученный тайваньский улун, популярный как на самом острове, так и далеко за его пределами. Этот глубокий, обволакивающий, приятно терпкий чай кардинально отличается от материковых (китайских) улунов. Эти отличия связаны прежде всего с универсальным способом обработки чая, используемой на Тайване. Дун Дин Улун относится к слабоферментированным улунам, но подвергается более глубокой обжарке.

Производится этот замечательный чай в небольшом городке Лугу уезда Наньтоу в районе горы  Дундин. Согласно легенде, в 1855 году Лин Фэнчи, житель этого поселения, отправился в Фуцзянь, чтобы сдать имперский экзамен. Успешно сдав экзамен, он вернулся домой уже в статусе чиновника, привезя с собой   36 саженцев  чайных деревьев с китайских гор Уи провинции Фуцзянь. Саженцы были посажены на горе Дундин, и  постепенно здесь вырос современный огромный чайный сад. Несмотря на то, что Дундин означает «Морозная вершина», гора зеленая круглый год. Среднегодовая температура здесь  20 ℃.  Микроклимат  этой местности  считается идеальным для производства чая высшего качества. Солнце дарит растению энергию, туман делает аромат более насыщенным, а секреции цикад придают чаю особую медовую сладость. Самым ценным считается весенний чай.  Его называют «золотыми листьями».

    дун дин дун дин дун дин

Дун Дин Улун обычно производится из сорта Цин Шин Улун, который также выращивают и производят в других тайваньских регионах, таких как Алишань, Лишань и Сан Лин Си. Его собирают преимущественно вручную и, как правило, круглый год, причем наиболее предпочтительными являются весенние и зимние сборы.

Способ производства Дун Дина чая очень трудоёмок. Сырьё сначала вялят, потом парят, подвергают прокатке, скручивают, сушат на солнце и, наконец, прожаривают. Цвет скрученных листьев тёмно-зелёного цвета посередине, а по краю красноватые, чуть ближе к коричневому. 

Начиная с 1972 года, на Тайване ежегодно проводятся традиционные чайные соревнования по оценке качества улуна. В мае более 3 тысяч фермеров привозят на конкурс образцы этого чая. После дегустации титестеры награждают самый лучший образец званием «Чемпион», цена которого достигает до 5 тыс. долларов США за килограмм. 

Определяющей характеристикой хорошего Дун Дин Улун является хуо юнь (喉 韵) или послевкусие, которое достигается путем искусного обжаривания и строгого экспертного контроля за условиями обжига. Дун Дин должен иметь глубокий, крепкий вкус и продолжительное послевкусие. Универсальность этого чая заключается в том, что его можно пить независимо от времени суток.   

Цвет настоя: прозрачный, тёмно-янтарный, цвет апельсина.. 

Вкус и аромат: глубокий, обволакивающий, карамельный, приятно терпкий, с долгим ярким послевкусием. Ощущаются специфические травяные и фруктовые нотки в зависимости от подвида.

Способ заваривания
количество заварки
6-7 грамм
количество воды
120 мл
температура воды
90-100°C
время заваривания
20-60 сек.
количество завариваний
4-5 раз

Если хотите получить напиток средней крепости, на 120 мл кипятка (90 градусов) возьмите 5-7 грамм чая Дун Дин. Первую заварку через 1-2 минуты слейте. Второй раз заваривайте 3-4 минуты. 

Полезные свойства
  • Особо рекомендован при ишемии, стенокардии, вегето-сосудистой дистонии, так как эффективно чистит сосуды.
  • Стимулирует мыслительную деятельность и физическую активность. Помогает при утомлении и перенапряжении.
  • Антиоксидантные свойства укрепляют иммунитет и повышают сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.
  • Используется как жаропонижающее средство.
  • Способствует хорошему настроению, эффективно влияет на состояние кожи, стимулирует аппетит.
Комментарии к товару
Отличный чаек, хорошо расслабляет. Аромат раскрыаается при первом проливе, усиливаясь и меняясь при последующих. Ммм как хорош. Спасибо команде ''дракон чай,, за такую жемчужинку.
Будем благодарны за оставленный отзыв, комментарий
Текст отзыва*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
добавить картинку
С этим товаром покупают:
Алишань (Улун с горы Алишань) Алишань (Улун с горы Алишань)
Вес:
от 750.00 руб.
в наличии
Молочный Улун (Най Сян Цзинь Сюань) Тайвань Молочный Улун (Най Сян Цзинь Сюань) Тайвань
Вес:
от 735.00 руб.
в наличии
Дун Фан Мэй Жэнь (чай Восточная красавица) Дун Фан Мэй Жэнь (чай Восточная красавица)
Вес:
от 540.00 руб.
в наличии