Дун Фан Мэй Жэнь (чай Восточная красавица)
Один из самых удивительных тайваньских улунов, произведённый по уникальной технологии. Превосходный, очень фруктовый, богатый ароматами и вкусами.
Средний рейтинг:
| Вид: | Улун. |
| Название: | Дун Фан Мэй Жэнь (东方美人) - Восточная красавица |
| Производитель: | Тайваньская чайная компания Тайцин |
| Регион: | Тайвань |
| Сбор: | 2025 г. |
| Аромат: | Мёд, спелые фрукты, пряности |
| Вкус: | Мягкий, с медовыми, цветочными и пряными нотками и долгим медовым послевкусием |
| Чайный настой: | Янтарный, ярко-оранжевый, прозрачный |
| Условия хранения: | В герметичной непрозрачной упаковке в холодильнике |
| Срок годности: | 24 месяца |
| Упаковка: | Банка (150 г.) |
Дун Фан Мэй Жэнь (东方美人), в переводе с китайского - Восточная красавица. Дорогой, элитный чай с мягким женским характером. Самый необычный среди тайваньских улунов. Сильно ферментирован. По степени ферментации (от 60% до 85%), вкусу и воздействию ближе к красным чаям, хотя обладает всеми свойствами улунов. Производится в основном на Тайване в северных уездах Синьчжу и Шидин. В последние годы Дун Фан Мэй Жэнь стали также культивировать и в материковом Китае - в уезде Сянь Ю првинции Фуцзянь. У чая Восточная красавица есть ещё несколько названий. В Европе и России его называют «Улун-шампанское», в Китае - Пэн Фэн Ча (Гуляющий ветер, 膨风茶) или Бай Хао Улун (Улун с белым ворсом, 白毫乌龙茶).
Свой уникальный фруктовый аромат Дун Фан Мэй Жэнь приобретает в летний период. Вообще, у этого китайского чая есть своя любопытная история. Дун Фан Мэй Жэнь появился благодаря практицизму и смекалке чаеводов народности хакка, которые производили чай на экспорт. Летом чайные кусты в северных уездах Тайваня подвергаются нападению особой разновидности тли (Nephotettix apicalis cincticeps), так называемой чайной маленькой зеленой цикадкой, в результате чего изъеденные листья увядают на кусту. В персиковых, бамбуковых и посадочных районах Тайваня маленькая зеленая цикадка наиболее активна с мая по июль каждого года.
Первоначально испорченное тлёй сырьё чаеводы просто выбрасывали, а однажды попробовали его обработать. Результат поразил. Сами того не ведая, чаеводы вывели новый сорт чая с необычным фруктовым ароматом и медовым вкусом. Это объясняется тем, что слюна цикадки, подгрызающей черешок чайного листа, смешивается с его ферментами, образуя такой специфический аромат и вкус. Маленькая зеленая цикадка размером всего со швейную иглу втыкает свои зазубренные щупальца в листья, чтобы поглощать воду и питательные вещества, а это препятствует развитию чайных листьев. После укуса чайного листа цикадкой немедленно инициируется защитная реакция. Содержание «катехина» и «кофеина» в укушенных листьях увеличивается, высвобождая ряд ароматических веществ на основе жасмоновой кислоты.
Листья увядают, подвяливаются и ферментируются прямо на кусту. Цветовая гамма сырья получается необычной. Она очень пёстрая. В её составе белые ворсистые почки и нижние листочки от тёмно-янтарного, красноватого до цвета тёмного шоколада. Степень укуса чайной цикадки определяет качество листьев и является источником мягкого, фруктового и медового вкуса «Восточной красавицы».
Королева Соединенного Королевства Елизавета II любила этот чай за его красивый цвет, мягкий и сладкий вкус. Говорят, что когда она впервые попробовала особый тайваньский улун, подаренный британским бизнесменом Джоном Доддом, и вглянула на чайные почки в чайнике, они её напомнили восточных танцовщиц. Она назвала свой любимый чай «Восточная красавица», и с тех пор чай и его название стали известны во всем мире.
Чай Восточная красавица очень хорош для приготовления необычных напитков. Например, добавление одной или двух капель коньяка в горячий чай будет напоминать шампанское, которое называют Улун-шампанское; добавление свежего молока делает чай медово-молочным. Этот чай можно подавать холодным или добавить фруктовое вино, чтобы сделать коктейль. Очень популярный способ его употребления в Китае – куриный суп «Восточная красавица»: чайные листья и целая курица варятся на медленном огне в течение 2 часов.
7-9 грамм
120 мл
90-100°C
10-40 сек.
4-5 раз
! Увеличивайте время при каждом последующем заваривании. Выдерживает до 5 завариваний без потери полезных свойств.
- Имеет функции детоксикации, антихимической активности и устранения активных молекул кислорода в клетках. Оказывает оздоровительное воздействие на слух, особенно у пожилых людей
- Чай «Восточная красавица» обладает жирорастворяющим эффектом для похудения, потому что основной компонент чая, танин, тесно связан с метаболизмом жиров. Кроме того, снижает уровень холестерина в крови
- Служит эффективным средством для профилактики и снижения уровня липидов в крови при атеросклерозе аорты. Также снижает вязкость крови, предотвращает агрегацию эритроцитов, улучшает гиперкоагуляцию крови, повышает текучесть крови, улучшает микроциркуляцию. Тесты на тромбоз показали, что чай «Восточная красавица» обладает эффектом ингибирования тромбоза
- Имеет такой же омолаживающий эффект, как и витамин Е. В случае ежедневного приема достаточного количества витамина С, который оказывает омолаживающее действие, употребление чая «Восточная красавица» может поддерживать его высокий уровень в крови и уменьшать выделение витамина С с мочой
- Содержит свыше 400 полезных веществ, среди которых витамины В1, В3, В6, В12, калий, магний, йод, цинк и др.
- Богат чайными полифенолами, растительными алкалоидами, белками и аминокислотами.
