Аньцзи бай Ча (Белый чай из Анжи)

Аньцзи Бай Ча по-китайски 安吉白茶, в переводе - Белый чай из Анжи - знаменитый зеленый чай. Выращивается в уезде Аньцзи (Анжи) - живописном, экологически чистом районе провинции Чжэцзян среди бамбуковых лесов. Субтропический климат, долгий зимний период со средней температурой +10, относительная влажность воздуха и небольшое количество солнечных дней – всё это создаёт идеальные условия для накопления в чайном листе высокого содержания азотных соединений, питательных веществ и аминокислот. А соседство с бамбуковыми лесами и почва этого региона, богатая магнием и калием, удваивают ценные качества этого китайского чая. Своё название Аньцзи Бай Ча получил из-за того, что сырьем для производства  служат типсы (нераскрывшиеся листовые почки), как и у других белых чаев. Однако по китайской классификации этот чай относится к классу зеленых, так как его обработка осуществляется по технологии зеленых чаев. Это сравнительно молодой сорт чая, ему чуть больше 30 лет. В начале 80-х годов прошлого века в уезде Чжэцзян был случайно найден белый чайный куст, в котором эксперты признали некогда легендарный чай с 900 летней историей «Да Гуан Ча Лунь». Так или иначе, но с тех пор Аньцзи Бай Ча широко культивируется в этом уезде.

Вкус и аромат: очень лёгкий, нежный. В сухой заварке слышится аромат лугов, скошенной травы, полевых цветов. При заваривании аромат и вкус становятся яркими, насыщенными. 

Цвет настоя: светло-зелёный, почти прозрачный.