Би Ло Чунь - Изумрудные спирали весны (в форме спирали)

Би Ло Чунь - Изумрудные спирали весны (в форме спирали)

Удивительный чай! Аромат свежий, фруктово-цветочный. Вкус вторит аромату, он такой же свежий, очень приятный, с каждой новой заваркой становится сложней, многограннее. К нотам цветов и фруктов добавляются ореховые оттенки.

Вес:
Кол-во:
- +
от 240.00 руб.

Описание

Чай Би Ло Чунь (Билочунь) — 碧螺春 – Bi Luo Chun – (Изумрудные спирали весны) - самый востребованный из всех зеленых чаёв Поднебесной, отмеченный почётным титулом «Знаменитый чай Китая».  Это чай с долгой историей, начало которой было положено ещё во времена династии Тан (619-907г.г.). В то время  гора Дун Тин  была единственным районом  производства  Би Ло Чуня. Настоящая популярность к чаю  пришла только во время династии Мин (1368-1644 гг.). А позже -  во время династии Цин (1644-1911 гг.)  Билочунь заслужил право быть податным чаем для императора. 

Существует много историй о том, как этот чай был назван, но важными характеристиками являются его темно-зеленый цвет (Би), завитая форма высушенного чая, похожая на улитку (Ло) и ранний весенний срок сбора (Чун), обеспечивающий нежный пушистый ворс, покрывающий чайные почки. 

Место произрастания

В Китае пять основных пресноводных озер, третье по величине - Тай Ху (озеро Тай) в провинции Цзянсу. С внешней стороны и на острове озера располагается гора Дун Тин, откуда берет свое начало Би Ло Чунь. Дун Тин на самом деле относится к двум горам, известным как Дун Шань (Восток) на восточном берегу озера и Си Шань (Запад), который находится на острове  озера Тай Ху. Вкус и аромат Би Ло Чуня, собранного с этих двух гор, различается. У Дун Шань Би Ло Чуня более темные и крупные листья с богатым вкусом. Си Шань Би Луо Чунь имеет маленькие нежные листья с нежным вкусом. Би Ло Чунь из Си Шаня имеет уникальный фруктовый аромат и вкус, который происходит из-за влияния фруктовых деревьев, растущих на острове. Фруктовые деревья создают тень для чайных кустов и цветут весной, когда собирают Би Ло Чунь. Это приводит к мягкому сладковатому вкусу и фруктовому аромату, который передается свежесобранному чаю.

        Озеро Тайху  Сбор Билочуня           

Сбор и обработка

Би Ло Чунь - один из самых ранних сортов зеленого чая. Обычно его собирают в конце марта, когда погода еще холодная. Сборщики чая одеваются  в зимнюю одежду и перчатки без кончиков пальцев, чтобы удобно собирать листья. Чайные фермеры начинают сбор рано утром, внимательно осматривая каждую почку, ожидая, когда первый лист едва начнёт от неё отделяться. К обеду  свежие листья собраны. Затем их аккуратно раскладывают на бамбуковых лотках, чтобы дать высохнуть в течение одного-двух часов, в зависимости от влажности воздуха. Пока чай сохнет, готовят вок для жарки. Как только чайные листья приобретут подходящую гибкость, но не станут ломкими, их начинают прожаривать.

              Собранный Билочунь  весенний Билочунь   

На это уходит большая часть дня. Сначала в воке используют очень высокую температуру, чтобы обжарить чайные листья и разрушить ферменты и предотвратить окисление, затем температуру снижают, продолжая жарку, доводя ладонями рук горсть листьев до их правильной формы, повторяя процедуру скрутки (перекатывания между ладонями), пока чайные листья почти не высохнут, регулируя при этом температуру. На один сеанс жарки в воке приходится всего около 300 граммов чайных листьев. После того, как чайные листья приобретут скрученную форму, листьям дают  время отдохнуть, прежде чем вернуть их в вок для окончательной обжарки. Позже вечером, после того, как весь свежий чай будет обжарен, обжаренные листья упаковывают в бумагу, прежде чем положить их в пластиковые пакеты. Затем они будут храниться в жестяных ёмкостях с известняком на дне, который поможет впитать лишнюю влагу.

обработка                  обработка 2            обработка 3             обработка 4

 Отличительные характеристики

Поскольку этот чай собирают очень рано весной, мелкие чайные листья покрыты нежным белым пушком, что является обычным для высококлассного Би Ло Чуня. Определить качественный Би Ло Чунь можно по его свежему, но нежному вкусу и богатому аромату, который сильнее и сложнее, чем обычные зеленые чаи.

             типсы Билочуня    Настой Билочуня  Билочунь

Вкус и аромат:
Мягкий, нежный, с фруктовыми и цветочными оттенками. Аромат отличается изысканной свежестью и длительным медово-фруктовым послевкусием. 

Цвет настоя:
Прозрачно-изумрудный.

Способ заваривания
количество заварки
3-5 грамм
количество воды
120 мл
температура воды
85-90°C
время заваривания
10-30 сек.
количество завариваний
3-4 раза
Полезные свойства
  • Помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний
  • Ускоряет обмен веществ, обладая значительным эффектом похудения
  • Содержит большое количество минералов: кальций, калий, фтор, фосфор, цинк, йод и т.д.
  • Регулирует обмен веществ
  • Нейтрализует вредное влияние экологии и вредных привычек
  • Богат содержанием аминокислот и полифенолов, влияющих на укрепление и омолаживание организма.
Комментарии к товару
Будем благодарны за оставленный отзыв, комментарий
Текст отзыва*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
добавить картинку