Хо Шань Хуан Я
Безупречный чай, в котором всё великолепно сбалансировано! От пролива к проливу пьянящий, изысканный аромат каштана и орхидеи уступит место нотам топлёного молока, свежести и закончится спокойными травянисто-древесными оттенками. Вкус мягкий, с лёгкой дымной ноткой, сладкий, медовый, травянистый, чуть терпкий.
Средний рейтинг:
| Вид: | Жёлтый чай |
| Название: | Хо Шань Хуань Я 霍山黄芽 |
| Производитель: | Сельскохозяйственный кооператив Дэлун уезда Хошань |
| Регион: | Провинция Аньхой, материковый Китай |
| Сбор: | 2025 г. |
| Аромат: | Летний цветущий луг, топлёное молоко, каштан |
| Вкус: | Чуть терпкий, сладкий, медовый, с долгим, сладковатым послевкусием |
| Чайный настой: | Прозрачно- жёлтый, цвет свежих абрикосов |
| Условия хранения: | При употреблении в течение 2 месяцев можно хранить при комнатной температуре. Для более длительного хранения в герметичной непрозрачной упаковке в холодильнике |
| Срок годности: | 12 месяцев |
| Упаковка: | Пачка (100 грамм) |
Хо Шань Хуань Я - достойный образец исключительно редких сортов жёлтого чая, который производится только в Китае. Жёсткие требования к сырью, трудоёмкий процесс обработки чайного листа и ограниченные объёмы делают этот чай довольно дорогим. Не случайно, что долгое время этот элитный чай оставался привилегией только китайской знати. Согласно летописям, жёлтый чай был изобретён в Китае ещё во времена правления династии Тан. Известно, что позже, в эпоху династии Цин этот чай в качестве дани преподносили маньчжурам, которые пили его с молоком и солью. Маньчжуры той эпохи, как и монголы, были кочевниками. Они пили жёлтый чай с молоком каждый день. Это придавало силы в тяжёлой кочевой жизни.
Хо Шань Хуан Я выращивается в восточной провинции Аньхой - родины жёлтого чая, на склонах горы Хо Шань – одной из многочисленных в горной гряде Жёлтых гор (Хуаншань). Хо Шань Хуан Я относится к «большим» желтым чаям. Это значит, что для сырья срывают почку с двумя-тремя, реже пятью листочками.
Интересно, что в сороковые годы прошлого века Аньхой, будучи обедневшей провинцией в результате Китайской революции и мировых войн, утратила технологию производства Хо Шань Хуан Я. Трудоёмкие затраты на его обработку не оправдывались коммерческим спросом на местном рынке. Уникальная технология производства Хо Шань Хуан Я была вновь восстановлена только спустя тридцать лет в 1972 году.
По способу обработки Хо Шань Хуан Я похож на зелёный чай, но имеет одну особенность - дополнительный этап обработки чайного листа. Это - процедура «обёртывания» или медленной ферментации (томления). Она нужна для того, чтобы листья и почки потеряли травянистый привкус, а чай приобрёл жёлтый цвет, мягкий сладковатый вкус и необычайный аромат летнего луга. Жёлтый чай, как и белый, слегка ферментирован, но его настой более насыщенный. Вкус, в сравнении с зелёным, более мягкий.
При производстве Хо Шань Хуан Я листья сначала просушивают, затем нагревают для остановки окисления, заворачивают в пергамент или холщовые мешки и томят (ферментируют) при соблюдении определённой температуры. Затем производят окончательную сушку.
Узнать больше о чае можно здесь: Производство зеленого и желтого чая
5-7 гр
120-150 мл
80-85°C
10-30 сек.
5-6 раз
- Богат антиоксидантами, которые способствуют омоложению организма и релаксации в стрессовых ситуациях.
- Содержит 46 ароматических компонентов, полифенолы, полисахариды, аминокислоты и витамины.
-
Полифенолы чая удаляют накопление холестерина на стенках артериальных кровеносных сосудов и в то же время ингибируют поглощение холестерина липопротеинов низкой плотности клетками, предотвращая атеросклероз.
-
Чай из желтых почек имеет высокое содержание фтора, около 75-100 мг на килограмм чая. Частое употребление или полоскание чаем Хуошань является эффективным методом профилактики и лечения кариеса зубов.
Также:
Как и все немногочисленные сорта жёлтого чая Хо Шань Хуань Я содержит много натуральных питательных элементов, а также вырабатывает пищеварительные ферменты, которые делают его более щадящим для желудка, чем зелёный чай. Он богат аминокислотами, чайными полифенолами, витаминами, жирными кислотами и другими полезными компонентами.
Кому-то может показаться непривычным аромат... даже странным. Это лишь поначалу так, но если вкус чая понравился, то у аромату потом привыкаешь. Когда-то давно покупала его в нашем городе, но там настой был темнее. Этот мне определенно понравился.
Если проливать слишком горячей водой проявляется горчинка, так что рекомендую не более 80°.
