
Хо Шань Хуан Я



Безупречный чай, в котором всё великолепно сбалансировано! От пролива к проливу пьянящий, изысканный аромат каштана и орхидеи уступит место нотам топлёного молока, свежести и закончится спокойными травянисто-древесными оттенками. Вкус мягкий, с лёгкой дымной ноткой, сладкий, медовый, травянистый, чуть терпкий.
Хо Шань Хуань Я по кит. 霍山黄芽 - достойный образец исключительно редких сортов жёлтого чая, который производится только в Китае. Жёсткие требования к сырью, трудоёмкий процесс обработки чайного листа и ограниченные объёмы делают этот чай довольно дорогим. Не случайно, что долгое время этот элитный чай оставался привилегией только китайской знати. Согласно летописям, жёлтый чай был изобретён в Китае ещё во времена правления династии Тан. Известно, что позже, в эпоху династии Цин этот чай в качестве дани преподносили маньчжурам, которые пили его с молоком и солью. Маньчжуры той эпохи, как и монголы, были кочевниками. Они пили жёлтый чай с молоком каждый день. Это придавало силы в тяжёлой кочевой жизни.
Хо Шань Хуан Я выращивается в восточной провинции Аньхой - родины жёлтого чая, на склонах горы Хо Шань – одной из многочисленных в горной гряде Жёлтых гор (Хуаншань). Хо Шань Хуан Я относится к «большим» желтым чаям. Это значит, что для сырья срывают почку с двумя-тремя, реже пятью листочками.
Интересно, что в сороковые годы прошлого века Аньхой, будучи обедневшей провинцией в результате Китайской революции и мировых войн, утратила технологию производства Хо Шань Хуан Я. Трудоёмкие затраты на его обработку не оправдывались коммерческим спросом на местном рынке. Уникальная технология производства Хо Шань Хуан Я была вновь восстановлена только спустя тридцать лет в 1972 году.

По способу обработки Хо Шань Хуан Я похож на зелёный чай, но имеет одну особенность - дополнительный этап обработки чайного листа. Это - процедура «обёртывания» или медленной ферментации (томления). Она нужна для того, чтобы листья и почки потеряли травянистый привкус, а чай приобрёл жёлтый цвет, мягкий сладковатый вкус и необычайный аромат летнего луга. Жёлтый чай, как и белый, слегка ферментирован, но его настой более насыщенный. Вкус, в сравнении с зелёным, более мягкий.
5-7 гр
120-150 мл
80-85°C
10-30 сек.
5-6 раз
- Богат антиоксидантами, которые способствуют омоложению организма и релаксации в стрессовых ситуациях.
- Содержит полифенолы, полисахариды, аминокислоты и витамины.
- Очищает печень, выводит токсины.
- Оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему.
- Очищает печень, выводит токсины.
Как и все немногочисленные сорта жёлтого чая Хо Шань Хуань Я содержит много натуральных питательных элементов, а также вырабатывает пищеварительные ферменты, которые делают его более щадящим для желудка, чем зелёный чай. В нём больше кофеина, нежели в зелёном чае, поэтому он хорошо тонизирует и восстанавливает силы.
Нажмите на одну из кнопок соц.сетей и поделитесь с друзьями!