Цзинь Сы Дянь Хун (Золотой шелк)

Цзинь Сы Дянь Хун (Золотой шёлк)  широко известный  в Китае как du Jinsi Liao или Xiaojinluo  - лучший представитель юннаньских дяньхунов. Чай высшего уровня мастерства!

Этот приятный, с богатой вкусовой палитрой, красивый по внешнему виду, полностью ферментированный красный чай производится в Линьсане, Баошане, Фэнцине, Сишуанбаньна, Дэхуне и других местах на юге и юго-западе провинции Юньнань.

Представленный на нашем сайте Dianhong Jinsi изготовлен из весеннего сырья отборного юньнаньского крупнолистного вида Mingqian  диких чайных деревьев, растущих на знаменитой горе Фэнцин.

В  конце марта в горах ощущается дыхание ранней весны,  нежно-зеленые листья ярко блестят под солнцем. На высокой горе на высоте 2000-2600 метров в Фэнцине растут цветущие рододендроны, высокие сосны и дикие древние чайные деревья, разбросанные, как остатки жемчуга, в изумрудной зелени. Эти дикие древние чайные деревья сотни, а то и тысячи лет находятся под воздействием ветра и солнца, впитывая в себя ауру неба и земли.

Чайный район труднодоступен и удален от мест проживания, поэтому сбор чайных листьев всегда сопряжён  с огромным физическим напряжением, упорным трудом и  терпением чайных фермеров.

Сбор урожая проводят три раза в год: весной, летом и осенью.
В разные периоды сбора урожая качество Золотого шёлка меняется в зависимости от сезона. Самый лучший – весенний чай, когда маленькие почки только что проросли, но еще не до конца раскрылись. Они пухлые и твердые, с нежными листочками. Осенний чай приходится на сухой и прохладный сезон, рост и метаболизм чайных растений ослабевают, а готовый чай имеет низкую чистоту, и нежность не так хороша, как у весенних и летних чаёв.

После обработки сухие чаинки Золотого шёлка приобретают тёмно-золотистый цвет, имеют форму тонких изогнутых жгутиков, чем напоминают фуцзяньский Цзинь Цзюнь Мэй «Золотые брови». К слову сказать, все юньнаньские дяньхуны схожи наличием цветочно-травяных, шоколадных, чуть медовых ароматов, глубоким, плотным вкусом и лёгкой кислинкой. Но различаются стойкостью к завариванию и доминированию одних нот над другими в общей гармонии чайного напитка.

Аромат Золотого шёлка элегантный и стойкий, с бесконечным очарованием. Этот Дянхун высшего сорта изготовлен из едва распустившихся нежных, покрытых золотистыми ворсинками, почек, полностью обработанных вручную. Вкус дикого чая насыщенный, неукротимый, полный индивидуальности, не горький, но терпкий. Послевкусие длительное и сладкое. Чайный настой янтарный,  яркий, с золотыми кругами, освежающим ароматом и крепким вкусом.

При первом-втором заваривании густой чайный напиток источает слабый аромат диких орхидей и имеет насыщенный вкус.  Качественный чай можно узнать по первому глотку: он маслянистый, сладость сочетается с терпкостью, а затем быстро возвращается снова к сладости. Третья заварка крепка и чиста, проявляются цветочно-медовые ноты. Чай выдерживает до 6 завариваний, не теряя аромата и золотистого полупрозрачного цвета напитка.