Ароматизированные чаи – это уникальный класс китайского чая. Представляем вам коллекцию первоклассного цветочного жасминового чая – освежающего напитка, с тонким изысканным цветочным вкусом и душистым ароматом. Кроме шикарного вкуса и аромата, жасминовый чай имеет массу целебных свойств. Он обладает согревающим эффектом, используется для очищения организма, уравновешивает жизненную энергию, избавляет от депрессии и т.д.
Жасминовый чай относится к большой группе китайских ароматизированных чаёв, созданных путём смешивания на последнем этапе обработки цветов жасмина с разными сортами чая. Основными ингредиентами, как правило, являются зелёный, чёрный или белый чай.
Самыми популярными жасминовыми чаями на сегодняшний день считаются Моли Инь Чжень (Жасминовые серебряные иглы), Моли Хуа (Жасмин), Моли Чжень Чжу (Жасминовые Жемчужины, Моли Ча Ван (Князь Жасмин) и Моли Фен Янь (Жасминовый Глаз Феникса. )
Жасмин относится к семейству масличных растений с тонким цветочным ароматом. Был завезён в Китай из Персии примерно в 300 г. н.э. Впервые был посажен в провинции Юннань, а затем получил широкое распространение в провинциях Гуаньдун, Фуцзянь, Гуанси, Цзянсу, Чжэцзян, Аньхой, Хубэй и Сычуань. Зелёный чай с жасмином до династии Цин был преимущественно домашним напитком, позже обрёл масштабный уровень производства. Особую известность получил во времена правления династии Сун (между 960 и 1270 гг. н.э.).
В настоящее время жасмин высаживают в провинциях Юннань и Фудзянь и используют в основном для производства ароматизированного чая.
Цветёт жасмин с апреля по сентябрь. Лучшее качество у сырья летнего сбора. Его собирают с середины июля по третью четверть августа.
Цветы жасмина открываются вечером, и все их ароматные масла высвобождаются в течение нескольких часов. Сборщики жасмина проводят весь день, тщательно выщипывая только те почки, которые должны зацвести тем же вечером. Быстро собрать тысячи почек, которые идеально готовы цвести, - это мастерство необычайной ловкости и концентрации.
При ароматизации чая на стаде ферментации свежие жасминовые бутоны, смешанные с чайными листьями, раскрываются и выпускают свои эфирные масла.
Чай первого класса распознается по длинному пухлому без листьев побегу, чай 2-го класса - по безлистным побегам, а 3-й класс состоит в основном из листьев без побегов.
Хороший жасминовый чай пахнет свежим, густым и стойким ароматом без специфического привкуса. Вкус мягкий, без горечи.
