Шу Пуэр

Технология производства китайского чая Шу Пуэр  (熟普洱) имеет недолгую историю. Она была разработана сравнительно недавно: в 70-е годы 20 в. Суть этой технологии состоит в том, что за короткий промежуток времени мастера получают чай, похожий на состаренный естественным путём Шен Пуэр. Это происходит за счёт технологии влажного скирдования во-дуй (渥堆), когда под воздействием высокой температуры, влажности и полезных микроорганизмов происходит ферментированное окисление и преобразование внутри чайного листа одних химических веществ в другие. Этот процесс и есть  искусственное состаривание чая. 
В Шу Пуэре есть главное преимущество: его не нужно дополнительно «состаривать», так как в продажу он поступает уже «готовым». Качественный Шу Пуэр имеет приятный вкус, даже если он совсем молодой. Примерно через 5 лет блин теряет излишнюю терпкость и землистость, вкус становится мягче и гармоничнее. Но ради такого нюанса Шу Пуэр не стоит выдерживать по 10 и более лет, потому что только искушённый ценитель Пуэра может заметить эту разницу. 
Полезных свойств у Шу Пуэра так много, что он по праву считается чаем здорового долголетия, красоты и молодости.