Существует две технологии производства чая Пуэр. Традиционная или изначальная технология предполагает процесс естественного старения чая. Сырой или зеленый шен (生普洱) пуэр готовят из мао ча, слегка пропаривают и прессуют в форму блина (бин ча) или другие формы. Именно шэн пуэр демонстрирует чудо, медленно изменяясь со временем в процессе естественного брожения, пока не станет «готовым». Микробы, присутствующие в мао ча, которые не уничтожаются во время сушки на солнце, действуют волшебным образом, и в течение 8-10 лет превращают зелёный пуэр в зрелый. Активные микробы чая, естественная влажность Юньнаня и медленная трансформация делают вяжущие молодые листья мягкими, ароматными и чрезвычайно полезными. И нужно заметить, что ещё долгие годы, до самого конца существования этого блина бактерии будут улучшать его свойства.
Легенда гласит, что первый сырой пуэр появился более тысячи лет назад, когда кирпичи мао ча естественным образом ферментировались, будучи привязанными к лошадям в долгом путешествии из города Пуэр в Тибет по древнему чайному конному пути. За время пути кирпичи постепенно приобретали темно-коричневый цвет, а во вкусе и аромате напитка появлялась благородная мягкость и глубина.
Прошло тысячелетие, а шен пуэры продолжают удивлять преданных любителей чая глубиной характера, нюансами вкуса, аромата и своей мощной целительной энергетикой.
У Шен Пуэров, изготовленных из высокосортного сырья, аромат яркий, фруктовый. Вкус сложный, многогранный; он одновременно и гладкий, и сладкий, с затяжными оттенками дыма и дерева, с миксом ягодных, лесных и грушевых нот. Уникальный терруар Юньнаня, строжайшее соблюдение технологии изготовления, оптимальные условия хранения и преимущество медленного старения в течение многих лет - все вместе делает Шен Пуэр мощным природным энергетиком с уникальными качествами и вкусом.
Бытует мнение, что свежий Шен Пуэр имеет вяжущий и терпкий вкус. Это действительно так, если чай был собран летом, а не ранней весной.
Полезных свойств у этого чая огромное множество. Он имеет способность расщеплять жиры, благотворно влияя на пищеварение, выводит из организма токсины, чистит сосуды, противостоит онкологии, защищает от вредных излучений, улучшает зрение, облегчает похмельный синдром и т.д.
Шен Пуэры - это настоящий приз для заядлых коллекционеров или энтузиастов, и наш интернет-магазин drakonchai.ru предлагает их широкий ассортимент на любой вкус и кошелек.
