История чая в датах. Основные этапы становления чая
Популярное
Курение чая
Просмотров 70166
Сорта китайского чая и их названия
Просмотров 45952
Ферментация и окисление чая
Просмотров 31850
История чая до нашей эры
2737г. до н.э.
Шень Нун – второй император Китая, открыл полезные свойства чая. Бросив однажды в чашку с кипящей водой чайные листья, Шень Нун неожиданно получил настой с приятным запахом и необычным вкусом. В своём «Трактате о пище» он писал, что при регулярном потреблении чая, в теле прибавляются силы, ум становится острее, а воля решительней.
1115г. до н.э
В древней рукописи китайский князь Жоу Гун описывал чай как горький на вкус напиток. Но при этом отмечал, что при потреблении человек лучше мыслит, зрение улучшается, а в теле появляется лёгкость
История китайского чая в раннее средневековье
400-600гг. н.э
Спрос на чай заметно вырос. Использовались, в основном, листья дикорастущего чая. Фермеры научились культивировать чай, а не только собирать листья с дикорастущих деревьев и кустарников. Чай пьют как напиток, но чаще используют как лекарство.
Спрос на чай заметно вырос. Использовались, в основном, листья дикорастущего чая. Фермеры научились культивировать чай, а не только собирать листья с дикорастущих деревьев и кустарников. Чай пьют как напиток, но чаще используют как лекарство.
618 - 907гг.
Чайная отрасль начала развиваться в Китае ускоренными темпами. Чай стал неотъемлемой частью китайской культуры. О нём слагали стихи и песни. Появились чайные заводы, чайные домики, чайная посуда и аксессуары. Проводились исследования технологий культивирования чая, появились новые методы обработки чайного сырья.
780г.
Известный чайный мастер Лу Юй (Lu Yu, 陆羽) (733 — 804гг.) создал первую книгу о чае - «Чайный канон». В работе учёный впервые систематизировал все знания о культивации чая, методах его обработки, местоположении чайных провинций, процессе чайной церемонии и китайских традициях чаепития до эпохи Тан.
780г.
Известный чайный мастер Лу Юй (Lu Yu, 陆羽) (733 — 804гг.) создал первую книгу о чае - «Чайный канон». В работе учёный впервые систематизировал все знания о культивации чая, методах его обработки, местоположении чайных провинций, процессе чайной церемонии и китайских традициях чаепития до эпохи Тан.
801г.
Буддийский монах Сайчо (最澄) - (767 – 822г.г.), прожив в Китае три года, привёз семена чая в Японию.
История чая во времена классического средневековья
960-1280гг.
При династии Сун чай пили и выращивали повсеместно. Большим спросом пользовался порошковый чай, который перестал быть напитком только аристократов, а стал доступен для массового потребителя. Большой популярностью пользовались красивые керамические чайные аксессуары.
1206-1368гг.
Чингиз Хан и Кублай Хан завоевали Китайские территории и установили Монгольскую династию. При монгольском нашествии большая часть чайных плантаций была сожжена. Чай потерял свой высокий статус, народная традиция пить чай стала утрачиваться.
История чая в позднее средневековье
1368-1644гг.
В эпоху династии Мин чайная отрасль начала возрождаться. Появился новый метод заваривания – в кипятке заваривали листовой чай. Популярность порошкового чая начала утрачиваться. Достигла своей славы и продолжала совершенствоваться керамика из Исина. В чайных домах начали пользоваться первыми заварочными чайниками.
В эпоху династии Мин чайная отрасль начала возрождаться. Появился новый метод заваривания – в кипятке заваривали листовой чай. Популярность порошкового чая начала утрачиваться. Достигла своей славы и продолжала совершенствоваться керамика из Исина. В чайных домах начали пользоваться первыми заварочными чайниками.
1422-1502гг.
Японский священник Мурата Секо - 村田珠光 разработал чайную церемонию Ча-Но-Ю (в переводе с японского «Горячая вода для чая»)
.
1609 -1610гг.
Впервые корабли голландской Ост-Индской компании прибыли на остров Хирадо к берегам Японии. Именно там голландские торговцы закупили чай, который перевезли сначала на Яву, а оттуда в Европу. Голландцы обменяли чай на высушенный шалфей, который в то время пользовался большой популярностью в Европе как натуральный ароматизатор и как лечебное средство.
1615г.
Факт первого упоминания о чае в Англии связан с неким Ричардом Викхамом (Richard Wickham). Этот англичанин написал в Макао (1557-1999 гг. португальская колония в Китае) и попросил "горшок лучшего сорта Chaw». Первоначальное название чая в Китае, предположительно, было Kia, а произношение Ch'а встречается только после 725 нашей эры. В некоторых регионах «t» занял место начального «ch», поэтому существуют вариантные произношения ta или tai. В Корее сохраняются оба произношения, Ch'a и Ta. В Англии также, с самого начала люди произносили и cha и tay.
Факт первого упоминания о чае в Англии связан с неким Ричардом Викхамом (Richard Wickham). Этот англичанин написал в Макао (1557-1999 гг. португальская колония в Китае) и попросил "горшок лучшего сорта Chaw». Первоначальное название чая в Китае, предположительно, было Kia, а произношение Ch'а встречается только после 725 нашей эры. В некоторых регионах «t» занял место начального «ch», поэтому существуют вариантные произношения ta или tai. В Корее сохраняются оба произношения, Ch'a и Ta. В Англии также, с самого начала люди произносили и cha и tay.
1618г.
Китайский посол подарил русскому царю Михаилу Фёдоровичу несколько сундуков чая. Заварив чайные листья, тот по достоинству оценил напиток. С этого эпизода началась история чая на Руси. И с этого же времени завязались торговые отношения между двумя странами.
Китайский посол подарил русскому царю Михаилу Фёдоровичу несколько сундуков чая. Заварив чайные листья, тот по достоинству оценил напиток. С этого эпизода началась история чая на Руси. И с этого же времени завязались торговые отношения между двумя странами.
История чая. Новое время
1661г.
Заключён первый торговый договор между Россией и Китаем на экспорт китайского чая, который поставляли по Кяхтинскому тракту с северных провинций Китая.
Заключён первый торговый договор между Россией и Китаем на экспорт китайского чая, который поставляли по Кяхтинскому тракту с северных провинций Китая.
1657г.
Кофейный дом Гарвея в Лондоне впервые начал торговать чаем на постоянной основе. Ост-Индская торговая компания открыла в Лондоне чайный аукцион (существует и в наши дни). В соответствии с положениями устава, подписанного Елизаветой I, Ост-Индской компании принадлежали все торговые права и контроль на продажу импортных товаров в Великобритании.
Кофейный дом Гарвея в Лондоне впервые начал торговать чаем на постоянной основе. Ост-Индская торговая компания открыла в Лондоне чайный аукцион (существует и в наши дни). В соответствии с положениями устава, подписанного Елизаветой I, Ост-Индской компании принадлежали все торговые права и контроль на продажу импортных товаров в Великобритании.
1661г.
Жители острова Тайвань начали пить дикорастущий чай.
Жители острова Тайвань начали пить дикорастущий чай.
1662г.
Благодаря Чарльзу II и его жене, португальской принцессе Екатерине Браганской, в Англии появилась чайная традиция. Оба были большими любителями чая. Более того, принцесса привила привычку пить чай всему королевскому двору, создав моду на чаепитие. Чай в ту эпоху считался предметом роскоши и был доступен только для знати.
Благодаря Чарльзу II и его жене, португальской принцессе Екатерине Браганской, в Англии появилась чайная традиция. Оба были большими любителями чая. Более того, принцесса привила привычку пить чай всему королевскому двору, создав моду на чаепитие. Чай в ту эпоху считался предметом роскоши и был доступен только для знати.
1689г.
Торговцы с чайным караваном из трех сотен верблюдов прошли 11000 миль в Китай и обратно в Россию. Путешествие продолжалось шестнадцать месяцев.
Торговцы с чайным караваном из трех сотен верблюдов прошли 11000 миль в Китай и обратно в Россию. Путешествие продолжалось шестнадцать месяцев.
1697г.
На Тайване поселенцы округа Наньтоу провинции Цзянсу культивировали свои первые чайные кусты. Голландские корабли впервые привезли тайваньский чай в Персию.
На Тайване поселенцы округа Наньтоу провинции Цзянсу культивировали свои первые чайные кусты. Голландские корабли впервые привезли тайваньский чай в Персию.
1705г.
Импорт чая в Англию вырос примерно до 800 000 фунтов в год.
Импорт чая в Англию вырос примерно до 800 000 фунтов в год.
1717г.
В Лондоне открылся первый магазин чая под названием “Золотой лев”.
1735г.
Для поставок чая царской семье и дворянам между Китаем и Россией начали курсировать торговые корабли.
Для поставок чая царской семье и дворянам между Китаем и Россией начали курсировать торговые корабли.
1763г.
Для упорядочения и стимулирования торговых отношений России и Китая учреждена Кяхтинская ярмарка. (Кя́хта – совр. Республика Бурятия). Приграничная торговля с Китаем оживилась, чая стало больше, он подешевел.
Для упорядочения и стимулирования торговых отношений России и Китая учреждена Кяхтинская ярмарка. (Кя́хта – совр. Республика Бурятия). Приграничная торговля с Китаем оживилась, чая стало больше, он подешевел.
1773г.
Согласно «Чайному закону», принятому английским парламентом, Ост-Индской компании предоставлялось право льготной торговли в пределах принадлежавших ей колоний. Предполагалось, что удешевление чая ударит по его контрабандным поставкам в Америку.
Согласно «Чайному закону», принятому английским парламентом, Ост-Индской компании предоставлялось право льготной торговли в пределах принадлежавших ей колоний. Предполагалось, что удешевление чая ударит по его контрабандным поставкам в Америку.
Этот правительственный акт привёл к борьбе американских колоний за свою независимость. В декабре 1773 года началось известное «Бостонское чаепитие». В Бостонской гавани колонисты, переодевшись индейцами, захватили корабли Ост-Индской компании, гружённые чаем, и все 227000 кг. отборного чая высыпали в воду. Такие акции повторились и в других американских портах. Таким образом колонисты пытались сохранить дефицит на чай.
1776г.
В 18 веке Китай оставался основным экспортёром чая. Цейлон (ныне Шри-Ланка) и страны Центральной и Восточной Африки только начинали посылать чаи на аукцион в Лондон.
В 18 веке Китай оставался основным экспортёром чая. Цейлон (ныне Шри-Ланка) и страны Центральной и Восточной Африки только начинали посылать чаи на аукцион в Лондон.
1784г.
Первое американское судно успешно совершило вояж до Китая и вернулось в Америку с чаем. Это стало началом торговых отношений между двумя странами.
Первое американское судно успешно совершило вояж до Китая и вернулось в Америку с чаем. Это стало началом торговых отношений между двумя странами.
1826г.
На индонезийский остров Ява привезли первый чайный куст.
На индонезийский остров Ява привезли первый чайный куст.
1833г.
В течение 250 лет Ост-Индская компания (частная английская компания) была монополистом на торговлю чаем. Произвол и бесконтрольность Ост-Индской компании вызывало недовольство промышленников в Англии, которые требовали участия в прибылях от эксплуатации Индии. В 1813 году монополию отменили, а в 1833 году запретили.
В течение 250 лет Ост-Индская компания (частная английская компания) была монополистом на торговлю чаем. Произвол и бесконтрольность Ост-Индской компании вызывало недовольство промышленников в Англии, которые требовали участия в прибылях от эксплуатации Индии. В 1813 году монополию отменили, а в 1833 году запретили.
1834
Большие объёмы нелегального ввоза опия из Англии в Китай привели к тому, что Указом Императорского Чайного Управления, занимающегося регулированием всех вопросов, связанных с чайной отраслью, все торговые порты для иностранцев объявлялись закрытыми. Экспорт чая в Европу практически прекратился. Уничтожение китайцами большого количества английского опия спровоцировало конфликт между двумя странами. Начались опиумные войны, в результате которых Китай потерпел поражение. После окончания войн в 1860 году экспорт чая в Европу возобновился.
Большие объёмы нелегального ввоза опия из Англии в Китай привели к тому, что Указом Императорского Чайного Управления, занимающегося регулированием всех вопросов, связанных с чайной отраслью, все торговые порты для иностранцев объявлялись закрытыми. Экспорт чая в Европу практически прекратился. Уничтожение китайцами большого количества английского опия спровоцировало конфликт между двумя странами. Начались опиумные войны, в результате которых Китай потерпел поражение. После окончания войн в 1860 году экспорт чая в Европу возобновился.
1840
Клиперы, построенные в Америке, ускорили доставку чая в Америку и Европу; оживилась торговля. Некоторым кораблям удавалось совершить поездку из Гонконга в Лондон за девяносто пять дней. Гонки в Лондон стали обычным явлением; Контрабандисты также выиграли от достижений в области скоростных парусных судов.
Клиперы, построенные в Америке, ускорили доставку чая в Америку и Европу; оживилась торговля. Некоторым кораблям удавалось совершить поездку из Гонконга в Лондон за девяносто пять дней. Гонки в Лондон стали обычным явлением; Контрабандисты также выиграли от достижений в области скоростных парусных судов.
1841
Императорским указом был разрешён обмен китайских элитных желтых чаев на русские меха. Таким путём он попал в Россию.
Императорским указом был разрешён обмен китайских элитных желтых чаев на русские меха. Таким путём он попал в Россию.
1886
Китайский экспорт чая составил 80 тысяч тонн в год, обеспечив потребности всего мира.
Китайский экспорт чая составил 80 тысяч тонн в год, обеспечив потребности всего мира.
1893
Англичанин Томас Липтон купил на Цейлоне пять чайных плантаций и зарегистрировал свою собственную чайную марку. Удобная упаковка, мелкая розница и доступные цены сделали чай торговой марки «Липтон» очень популярным в Европе и США. Новаторство Липтона состояло также в том, что именно его чай впервые стал продаваться в одноразовых пакетиках, которые изобрёл Томас Салливан. Горячей поклонницей чая «Липтон» была королева Виктория.
Англичанин Томас Липтон купил на Цейлоне пять чайных плантаций и зарегистрировал свою собственную чайную марку. Удобная упаковка, мелкая розница и доступные цены сделали чай торговой марки «Липтон» очень популярным в Европе и США. Новаторство Липтона состояло также в том, что именно его чай впервые стал продаваться в одноразовых пакетиках, которые изобрёл Томас Салливан. Горячей поклонницей чая «Липтон» была королева Виктория.
1904
Впервые «айс ти» (чай со льдом) был представлен на Всемирной ярмарке в Сент-Луисе. Рецепт такого необычного чая представил чаеторговец Ричард Блечинден. Сметливому американцу пришла в голову простая идея добавить лёд в чай и получить чудесный освежающий напиток.
1909
Американец Томас Салливэн изобрёл одноразовый пакетированный чай, расфасованный в маленькие муслиновые мешочки. Он посылал своим клиентам чай в таких мешочках, как образец своей продукции. Но клиенты опускали мешочки в горячую воду, не открывая. Так родился чай в пакетиках. Из-за удобства и быстроты заваривания идея Салливэна прижилась, но со временем видоизменилась. Дорогую ткань мешочков заменили дешёвой фильтрованной бумагой.
История чая. Новейшее время и современность
1940
После продолжительного спада в торговле чаем Британия начала восстанавливать объёмы продаж. Однако, с началом Второй Мировой войны экономика страны начала рушиться, и с 1940 по 1952 годы на чай было введено ограничение.
1970
При поощрении Тайваньского правительства оживилась чайная культура на острове.
При поощрении Тайваньского правительства оживилась чайная культура на острове.
2003
Индия является страной с наибольшим потреблением чая в мире, в среднем 651,000 тонн в год. Китай на втором месте с потреблением 463,000 тонн в год. США занимает первую позицию по потреблению «чая со льдом», на её долю приходится от 80% до 85% от общего числа такого вида чая.
Индия является страной с наибольшим потреблением чая в мире, в среднем 651,000 тонн в год. Китай на втором месте с потреблением 463,000 тонн в год. США занимает первую позицию по потреблению «чая со льдом», на её долю приходится от 80% до 85% от общего числа такого вида чая.
2006
Вода – самый востребованный напиток в мире, чай - на втором месте. С появлением интернета почти каждый сорт чая доступен потребителю по всему миру.
2016
Китай, Индия, Индонезия, Цейлон – крупнейшие страны-производители чая.
(10836)
Нажмите на одну из кнопок соц.сетей и поделитесь с друзьями!