10 знаменитых чаев Китая

На протяжении всей современной истории рынка китайского чая время от времени  появляется список известный  как Чжун Го Ши Дa Мин Ча 中国 十大 名茶 - "10 знаменитых чаев Китая». Такой список действительно существует и не в единственном числе. На протяжении последних ста лет в той или иной форме их появлялось большое количество. Государственные сельскохозяйственные бюро, бизнес-ассоциации и журналы публиковали свои собственные версии 10 знаменитых чаев Китая, и  каждый список отражал стандарты и предпочтения своего времени. Более того, в Китае -  двадцать одна чайная провинция, и каждая из них поощряет свой собственный список местных известных чаев. Нужно признать, что на сегодняшний день  более тысячи чаев  Поднебесной  производятся в соответствии с высокими стандартами качества. Поэтому, в свете огромного количества высококачественного чая в Китае, сегодня  списки предыдущих лет считаются отправной точкой при  составлении того или иного нового списка.

Критерии.

Для того, чтобы чай появился в одном из этих списков,  он должен,  как правило,  иметь один или более  следующих признаков:

1. Когда-то  предназначался в качестве дани императорскому двору (напр. Лунцзин).

2. Имеет особую форму, вкус и аромат, легко отличимый от других видов (напр.  Лю Ань Гуа Пянь).

3. Получал  признание в национальных или международных соревнованиях (напр. Тай Пин Хоу Куй).

4. Произведён  из сырья  обычного чайного куста, который получил широкомасштабное  распространение (напр. Те Гуань Инь).